おはようございます
本格的に暑くなってきたので、昨日は
南側にある我が家のキッチンのスリッ
ド窓外側にシェードを張りました
6年ほど前に風がとても強い日に倒れ
、オリーブの木を植え替えたのですが
、枝が枯れてしまったりで日陰ができ
るまではまだまだ年数がかかりそうで
す。ここ何年かはシェードにお世話に
なっています
下は6年前の写真です
6年前はこの写真よりオリーブの木は
50cmほど高く、倒れた時にはショッ
クでした
今日のレシピは昨日の我が家の夕食か
ら、茄子消費です
茄子と豚薄切り肉の
ピリ辛ソースかけ
材料「2人分」
茄子・・・3本
豚しゃぶしゃぶ用・・・250g
●
しょうゆ・・・大さじ2
●酢・・・大さじ1と1/2
●砂糖・・・大さじ1
●オリーブオイル・・・大さじ1
●ラー油・・・小さじ1/3
トッピング
玉ねぎ「スライス」・・・1/6個分
小ねぎ 「小口切り」・・・適量
白炒りごま・・・適量
大葉「千切り」・・・適量
作り方
1 ボウルに●印の材料を入れて混ぜ合わ
せ、だれを作ります
2 茄子はヘタを切り落とし、サランラッ
プで1本ずつくるみ、しんなりするま
で500Wの電子レンジで5分程加熱し、
粗熱を取ります
3 2を食べやすい大きさに手で割いてお
きます
4 鍋にお湯を沸かし、酒を加え沸騰した
ら豚しゃぶしゃぶ用を入れて火が通る
まで茹で、お湯を切ります
5 器に3、4を盛り付け、玉ねぎスライス
小ねぎ.大葉、炒りごまを振り、1をか
けて完成です
※彩りに赤パプリカをのせました
夕食の献立は・・
★ 茄子と豚薄切り肉のピリ辛
ソースかけ
★タコ刺し
★厚揚げの煮物
★冷やしトマト
★葉生姜の甘味噌添え
料理グルメ称号メダル
お知らせ
管理栄養士の夫が自宅に在宅するようになりました
これを機会に夫の協力の元、
ブログ内容を充実していきたいと
思っております
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ネクストフーディス5期生
https://foodistnote.recipe-blog.jp/
