おはようございます
「肉まん」冬のおやつ？
暑さが増してきているこの頃なのですが、昨日は生徒
さん達のリクエストで肉まん・あんまんのレッスンでした
ベーキングパウダーでなくドライイースト使用です
蒸し器で蒸してもっちりフワフワ・・・美味しいです
生徒さん達とても上手に包めました
レッスン熱々の肉まん・あんまんだっ
たのですが、レッスン後のティータイ
ムスィーツはヒンヤリ「ホワイトチョ
コ入り苺の二層ミルクプリンを用意し
ました
ホワイトチョコ入り
苺の二層ミルクプリン
材料「7個分」
●一層目
ホワイトチョコレート・・・75g
牛乳・・・300ml
生クリーム・・・150ml
細目グラニュー糖・・・23g
ゼラチン 「粉」・・・12g
水 「ふやかす用」・・・30ml
バニラエッセンス適量
●二層目
苺ピューレ・・・200g
細目グラニュー糖・・・大さじ1
ゼラチン「粉」・・・2g
水 「ふやかす用」・・・25ml
●いちごソース
苺ピューレ・・・100g
白ワイン・・・・・・小さじ1
レモン汁・・・小さじ1
ミント (飾り用)
作り方
1 ボウルにゼラチンと水を入れふやかし
ます
2 鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れ、
耐熱ヘラでかき混ぜながら中火にか
けて沸騰直前まで温め、火から下ろ
します
3 耐熱容器にホワイトチョコレートと1
を入て、2を注ぎ入れ30秒程そのま
ま置き、ホイッパーでよくかき混ぜ
て、バニラエッセンスを2、3滴入れ
、混ぜ合わせます
4 容器に茶こしを置き、3を6分目程入
れて粗熱が取れたら、冷凍庫に15
分程入れて表面を固め取り出します
5 4を冷やしている間に二層目の準備を
します
耐熱容器にゼラチンと水を入れふや
かしたら電子レンジ500Wに30秒程
かけて、苺ピューレに混ぜます
6 4の牛乳プリンに5を均等に注ぎ、冷
蔵庫で冷やし固まったら、苺ソース
の材料全部を混ぜ合わせ注ぎ、ミン
トなどを飾ります
ホワイトチョコ入りなので濃厚、そし
て苺の甘酸っぱい酸味が合います
苺ピューレはシーズンが終わり始めて
、お安くなった時に大量に購入して、
ピューレにして、冷凍保存しています
有るととっても便利です
料理グルメ称号メダル
お知らせ
管理栄養士の夫が自宅に在宅するようになりました
これを機会に夫の協力の元、
ブログ内容を充実していきたいと
思っております
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