おはようございます
クリスマスまで1ヶ月程有るのですが、クリスマスレッスンが入り始めま
した 
昨日はご夫婦でのシュトーレンレッスンでした
お手軽に作りたいとの希望なので、イーストを使用しないで、ベーキング
パウダー使用、たっぷりのアーモンドプードルを加え、捏ねずにしっとり
したシュトーレンを焼きました
捏ねないアーモンドプードル入り
シュトーレン
材料「小ぶり2本」
強力粉・・・60g
薄力粉・・・80g
ベーキングパウダー・・・7g
アーモンドパウダー・・・80g
細目グラニュー糖・・・60g
「普通のグラニュー糖可」
牛乳・・・40cc
卵・・・1個
無塩バター・・・25g
ラム酒漬けフルーツ・・・ 100g
くるみ・・・50g
栗の渋皮煮・・・ 4～6個「入れなくてもok」
●シナモンパウダー・・・ 1g
●カルダモン・・・ 1g
●ナツメグ・・・ 1g
＜仕上げ＞
トッピング用 粉糖適量・・・適量
細目グラニュー糖・・・適量
溶かしバター・・・20g
作り方
1 粉類は合わせて振るっておきます
卵をよく溶き牛乳と合わせておき、胡
桃は粗く刻んでおき、オーブンは160
度で余熱しておきます
2 ふるった粉類を大きめのボウルに入れ
、アーモンドパウダー細目グラニュ
ー糖砂 糖を加えて軽くまぜます
3 バターを1のボウルに入れ、指先でバ
ターが溶けないようにつぶし、サラサ
ラの状態にします
4 バターの固まりが無くなったら胡桃、
ラム酒漬けミックスフルーツを加え
てゴムべラなどで混ぜます
5 4に卵と牛乳を合わせたもの、●印ス
パイスも加えて混ぜひとつにまとめ、
うち粉（分量外）をした捏ね台に出し
2分割にして、手かめん棒などで 楕円
形に伸ばし、栗の渋皮煮半分に切った
物 4個をのせます
6 片方を折りたたんでシュトーレンの形
にととのえます
7 天板にオーブンシートを敷き、成型し
た生地をのせ予熱したオーブンで45分
程焼きます
「途中で焦げそうなら、アルミホイルな
どをかぶせます」
8 焼き上がったらオーブンから取り出し
熱いうちに溶かしバターを刷毛でまん
べんなく塗ります
9 バターが馴染んだら細目グラニュー糖
をまぶし粗熱が取れたら、さらに茶こ
しで粉糖をたっぷりとかけます
自宅にお戻りになって、早々にお味みしたそうです
「美味しかった!!」ご自分でも作れそうとライン頂きました
生徒さん達気にいってくださり良かったです
料理グルメ称号メダル
お知らせ
管理栄養士の夫が自宅に在宅するようになりました
これを機会に夫の協力の元、
ブログ内容を充実していきたいと
思っております
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ネクストフーディースト5期生
https://foodistnote.recipe-blog.jp/
