おはようございます
昨日は久しぶりにレッスンがお休みでした
忙しい日々が続いていると夫が掃除やいろいろな事の家事を手伝ってくれるの
ですが、神奈川に出かけていて留守・・・
頼りになる助っ人が留守なのでのんびり出来ないです
その間にグリーンアスパラをいただいたので、惣菜パンを焼きました
ついでに明日のレッスン用スィーツ「マドレーヌ」も焼きました
グリーンアスパラとじゃがいもの惣菜パン
生地の作り方は下記のリンク先を参照に・・・・・
一次発酵までが同じです
追加材料は・・・「9個分」
グリーンアスパラ・・・6本
茹で卵・・・5個
じゃがいも・・・4個
マヨネーズ・・・適量
とろけるチーズ・・・適量
作り方
※下準備として、ゆで卵を作り1個を6に
切っておきます
じゃがいもは皮つきのまま茹で、皮を
剥き2cm程度の角切りにします
アスパラガスの固い部分cm程切り落と
し、3等分に切り茹でておきます
1 一次発酵完了後、とじ目を上に生地を捏
ね台台にあけ手のひらで軽く押さえガス
を抜き、9分割して丸め直し濡れ布巾を
かけベンチタイム15分します
2 一次発酵完了後生地を9分割にしまて、
ベンチタイム濡れ布巾をかけ15分しま
す。この間に型に敷紙を丁度良い大き
さに切り敷いて置きます
茹で卵、じゃがいも、マヨネーズ、と
ろけるチーズを混ぜておきます
3 ベンチタイム終了後閉じめを上にし12
cm程度に丸く麺棒で伸ばし、2の型に
入れ、2で混ぜて置いたフィーリングを
のせます
4 二次発酵オーブン40度で50分程度し
ます
「室温の暖かい場所でもOK、2倍程度」
5 二次発酵完了後、グリーンアスパラ2本
ととろける チーズをのせ、周りにド
リュル「生地作りの残りを使用」を塗
り.オーブン180度で14分焼き、型から
外しケーキクーラや網にのせ冷まします
甘系のパンもいいけどたまにはこんなパンもいいですよね 
今日も9時からパン・料理の二本立てレッスンです
楽しくレッスン頑張りましょう 
料理グルメ称号メダル
お知らせ
管理栄養士の夫が自宅に在宅するように
なりました
これを機会に夫の協力の元、ブログ内容を充実していきたいと
思っております
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