おはようございます
昨晩は激しい雨でした 
自宅前の道路が少し狭く軽い傾斜の坂になっているので、雨水の流れが激しかった
です、今朝は雨が止み曇り・・これから回復するのかな？
今日は夫も神奈川から車で戻ってきます、午後からは小さな生徒さんまなちゃんと
のケーキレッスンも有るので天気も回復してくれるといいのですが・・・
昨日は久しぶりの黒酢酢豚・・
豚バラ肉は脂が多いので豚ヒレ肉を下処理で柔らかくして、美味しい酢豚の完成です
豚ヒレ肉で黒酢酢豚
材料「3人分}
豚ひれ肉かたまり）・・・300g
Aこしょう・・・ 少々
A紹興酒 ・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ3
ピーマン ・・・2個
玉ねぎ ・・・ 1/2個
パプリカ(赤) ・・・1/2個
茹で筍・・・100g程度
椎茸・・・5枚
人参・・・7cm程度
胡麻油・・・大さじ6
B黒酢・・・大さじ4
B米酢・水・・・各大さじ2
B砂糖 ・・・大さじ6
Bしょうが汁・・・ 小さじ2
B紹興酒「日本酒可」・・・ 大さじ4
Bしょうゆ ・・・大さじ2
作り方
1 豚肉はひと口大に切り麺棒等でたたきAを
よくもみ込み、30分程おいてから片栗粉を
まぶしておく
野菜は食べやすい大きさに切る
ボウルにBを合わせておく
2 フライパンに胡麻油「大さじ1」を熱し、
1の野菜をじっくり揚げるように焼いて
取り出す「玉ねぎ、椎茸、残りの野菜の
順で」
3 2のフライパンに残りの胡麻油を加え、1
の豚肉を強火で全体に色をつけるように
焼く
4 豚肉に火が通り、まんべんなく焼き色が
ついたらBを加えてからめ、野菜を戻し
入れる
5 全体を混ぜ合わせ、汁気が少なくなった
ら器に盛り付ける
※トロミはヒレ肉にまぶした片栗粉でつきます
こちらの副菜は久しぶりのシャトルシェフ
で煮た金時豆です
甘さ控えめでトロッと少し柔らかめの金時豆はついつい手がのびます
料理グルメ称号メダル
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管理栄養士の夫が自宅に在宅するように
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