おはようございます
生徒さんに珍しい茄子やジャガイモ「レッドムーン」などを頂きました
なんとテレビでたまたま見て応募したら当選したとの事、生徒さんも初めて
応募して当選したのでとても驚いていました
お裾分けで珍しい茄子「トルコ茄子、極めステーキ茄子」シンプルな茄子も・・
まずはシンプルな茄子から消費です
さっぱりポン酢で味付け
「豚バラ肉と茄子のみぞれ煮」
「材料」2人分
豚バラ薄切り肉 ・・・・・200g
片栗粉 ・・・・・大さじ1
茄子・・・・・2本
大根 ・・・・・10cm
ポン酢 ・・・・・大さじ4
ひまわり油「サラダ油可」・・・・・ 大さじ1/2
大葉・・・・・適量
水菜・・・・・ 1/3袋
作り方
1 大根はすりおろし、豚バラ薄切り肉は食べやすい
大きさに切り片栗粉をまぶす
2 茄子は幅1.5cm程度の輪切りにして、耐熱容器に
入れ全体に油「分量外」をまぶし
電子レンジで1分加熱する
3 フライパンに菜種油を入れて熱し、豚バラ薄切り肉
を入れて肉の色が変
わるまで中火で炒め、2を加える
4 ポン酢を加えてからめ、大根おろしを加えて
さっと炒める
5 水菜を4cm程に切り器に敷き、4を盛り付け
大葉の千切りをトン盛りにする
ダイコンおろしがたっぷり入っているのでポン酢も円やかな味わいになりさっぱり
しているので食欲の落ちる時期にはもってこいの一品です 
味付けもポン酢、炒めるだけでとっても簡単です
昨日のおやつは、カスタードクリームが冷凍してあったので、冷凍パイ生地でお手
軽に「ブルーベリーのカスタードクリームパイ」を作りました
ブルーベリーもまだまだ有るのでこちらも消費しなくては・・
なんといっても大粒のブルーベリーが500gで500円ととってもお安い
使いきれない物は冷凍保存しました
料理グルメ称号メダル
お知らせ
管理栄養士の夫が自宅に在宅するように
なりました
これを機会に夫の協力の元、ブログ内容を充実していきたいと
思っております
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