おはようございます
レッスンランチに久しぶりのスープカレーを用意しました
フープロ、シャトシェフで下準備をして、後はスパイスを加えてコトコト煮込んて、
スパイス香る美味しいスープカレーのソースの出来上がり 
後はたっぷりの野菜を添えばOK・・・
スパイス香る本格チキンスープカレー
材料「6人」
温かいご飯・・・・・・・・茶碗6杯分
鶏もも肉・・・・・・・・・500g
おろしにんにく・・・・・・・・ 小さじ2
玉ねぎ・・・・・・・・・・2個
トマト・・・・・・・・ 1個
にんじん・・・・・・・・1本
セロリ「葉とも」・・・・・・・・1本
カレー フレーク・・・・・・・・・150g
おろし生姜 ・・・・・・・・・小さじ2
無糖ヨーグルト・・・・・・・大さじ3
水・・・・・・・・・ 2000ml 「煮詰まるので大目です」
塩 ・・・・・・・・・ 小さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・・ 大さじ2
●おろし生姜 ・・・・・・・・・小さじ2
●クミンパウダー・・・・・・・・ 小さじ2
●ガラムマサラ・・・・・・・・・ 小さじ1
●クローブ・・・・・・・・・ 小さじ1/2
●カレーパウダー・・・・・・小さじ1
◎ターメリック・・・・・・・・・大さじ1
◎カルダモン・・・・・・・・・ 小さじ1
トッピング用具材
カボチャ・・・・・・・・・ 1/6個
人参・・・・・・・・・1本
ゆで卵・・・・・・・・・ 3個
茄子・・・・・・・・・6本
作り方
1 玉ねぎ、人参1本は皮を剥きセロリと一緒にフードプロセッサーに
かけペースト状にします
2 シャトルシェフに1と水1000lを入れ火にかけ沸騰したらヨーグルト、
●印スパイス・無糖ヨーグルトを加え再度沸騰したらシャトルシェ
フ本体に入れ3時間ほど放置しておきます
※放置後すっかり野菜は溶け込んでいます
3 鶏もも肉は大振りの一口大にカットして、塩・コショウを振ります
フライパンにオリーブオイルを入れ 温まったらニンニクを加え、香
りがたってきたら鶏もも肉を加え焼き色がつくまで両面を焼きます
4 2を厚手鍋に移し、残りの水を足し加熱したら火を止めカレーフレーク
を加え溶けたら、再度火にかけ3と◎印を加え30分ほど煮込み出来上
がりです
5 煮込んでいる間にゆで卵を作り殻を剥き二つ割りに、トッピングの材料
はフライパンにオリーブオイル大さじ2を温め焼いておきます
「カボチャは厚み1cmにカット、人参は厚さ5mm程度のスライス
茄子もヘタを取り縦半分にします」
7 深みのある器に6を入れ「鶏もも肉肉も」7のトッピング野菜を盛りつけ、
別途お皿にご飯を盛り付けます
シャトルシェフを使いこなすと光熱費り節約にもなり、火かげんを見る事もなく
そのまま放置で具材が柔らかくなったり、味も染み込むのでとっても便利。。。
今回ペーストの野菜を加え放置しておいたのですが、野菜のざらつき感も無く味
が馴染みあって奥深い味わいになりました
自宅は定番のカレーは作るけれど、スープカレーは全く作らないと・・・
生徒さん達に喜んで頂けました・・・良かったです
料理グルメ称号メダル
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