おはようございます
昨日は忙しい一日でした
:ケーキレッスンだったので、午前中で終わり午後からは息子に頼まれたボールで作る
焼かないプリン!!そしてコーヒーゼリー作り・・・・その間に自宅用の角食を焼いて・・・・・
一日中キッチンに立っていました
大きなプリンはお皿にあけないで、各自食べたい分量をお皿に取り分けて食べたい!!
インパクト重視ですね・・・・
プリンだけでは寂しいので苺をたっぷりのせ、コーヒーぜりーは三色にしてみました
三層のコーヒーゼリー
材料「6個」
「実際には15個作ったので写真は15個分です」
一層目
水 350ml
●アガー 7g
●細目グラニュー糖 40g
インスタントコーヒー 8g
二層目
牛乳 200ml
●アガー 5g
●細目グラニュー糖 25g
インスタントコーヒー 4g
三層目
牛乳 400ml
●アガー 8g
●細目グラニュー糖 35g
●インスタントコーヒー 2g
スキムミルク 10g
★ホイップ用生クリームと細目グラニュー糖 適量
作り方
1 一層目・二層目・三層目ともアガーと細目グラニュー糖を良く混ぜて
おきます
（アガーはグラニュー糖と混ぜることでダマになりにくいです）
2 鍋に水を入れ火は点けずに、混ぜておいた一層目の●を少しずつ加え
て混ぜます
3 2の鍋を中火にかけ、時々混ぜながら沸騰直前まで温め、鍋肌に小さな
泡が立つくらいの状態を保ちながらインスタントコーヒーを加え、溶かし
しっかり混ぜ1分程沸騰させずに加熱します
4 2の粗熱が取れたら器に注ぎ入れ、冷やし固めます
※この時タッパーに水と氷を張り冷やし固めると早いです
5 二層目は水を牛乳に代えて3と同様に加熱して粗熱が取れたら、固まっ
た4の上に注ぎ冷やし固めます
6 三層目は鍋に牛乳を入れ火は点けずに、●を加え良く混ぜた物をを少しずつ
加えて混ぜ1分程沸騰させずに加熱して、粗熱が取れたら、固まった5の上
に注ぎ冷やし固めます
7 6を冷蔵庫で冷やし固めたらホイップクリームを絞り出し、粉糖を振り有
ればミントなどを飾ります
アガーは常温でも早く固まるのですが4のように冷水に容器ごとつけると次の層を
加熱している間に固まるので、待たずに3層ゼリーが短時間でできます
プリンは苺を飾って・・・・・牛乳900ml卵12個で作りました 
焼いた角食です
生徒さんが焼いたバレンタインレッスンスィーツ・・ザッハトルテです
まだまだザッハトルテのレッスンが続きます
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