おはようございます
今朝もヒンヤリの朝ですね
昨日の雨で富士山もすっかり雪が厚くなっていました
起きた時の室温が13度なので部屋の中はさほど寒くはないのですが・・・
昨日はラム酒漬けミックスフルーツ漬けを消費品しなければと、クリームチーズとラム酒
漬けドライミックスフルーツをたっぷり入れて、小さなハードパンを焼きました
生地は全粒粉やライ麦粉もたっぷり加えましたよ・・・
クリチたっぷりの小さなハードパン
材料「5個分」」
●準強力粉 220g
●全粒粉 35g
●ライ麦粉 45g
イースト 4.5g
●はちみつ 15g
●塩 4.5g
ぬるま湯 190cc
ラム酒漬けドライフルーツ ミックス カップ1/2
クリームチーズ 100g
作り方
1 粉類を合わせて振るい、ボウルに入れ残りの●印を加え木べらで混ぜ、
真ん中を窪ませイーストを入れ、ぬるま湯を加え木べら「ゴムベラ」で混
ぜまとまってきたら台の上に出してこねます
2 生地が出来上がってきたらラム酒漬けドライフルーツミックス を生地
に混ぜ込見ます「全体に均一に入ればOKです」
3 丸めてボウルに入れラップ等をかけ、40℃で40分間一次発酵します
「2倍の大きさになっていればOK」
4 5分割して丸め、15分間ベンチタイムを取ります
5 成形をします
とじ目を上にして軽くガスを抜きながら丸く広げ、クリームチーズを包んで
とじ、表面にライ麦粉(分量外)を付けます
45℃で30分間二次発酵します「1.5倍程度になっていればOKです」
6 発酵が終わる頃にオーブン230度予熱開始です
7 二次発酵後クープナイフ「カミソリ」で十文字にクープを入れ、オーブン内に霧吹き
をして15分～17分焼きます
明日は久しぶりにサークル「ミルヒ」のレッスンです
まだ小学生のお子さん達がいらっしゃるママさん達なので、何かと学校の用事等で毎月
出来ない事が多く、3か月ぶりです
レシピを作成したり、材料の準備をします～明日は楽しみです 
今朝の自宅ウッドデッキからの富士山です 
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