おはようございます
昨日はリクエストでホテルブレッドのレッスン・・・・
お料理の二本立てのレッスンでした
そんなレッスンの時にはなるべくさっとお出しできるランチを用意します
全粒粉いり山形食パンでサンドイッチ、煮込んでおけるメイン料理を用意しておきます
サンドイッチにはたっぷりとスクランブルエッグを挟んだ物とトマトの厚切りなどを挟んだ物を
用意しました 
全粒粉入りパンでサンドイッチ
材料「4人分」
全粒粉入り山形食パン「角食でもOK」 8枚
サニーレタス 3枚
キュウリ 1枚
トマト 中1個
卵 4個
生クリーム「又は牛乳」 50ml
塩・ホワイトペッパー 各少々
バター 10g
マヨネーズ 適量
作り方
1 卵を耐熱容器に入れ白身を切るように混ぜ、生クリーム・塩・ホワイトペッパー
を加え混ぜ、ラップをして電子レンジ500w2分半加熱します
2 1にバターを加えフォークでつぶすようら混ぜ、再度ラップをふんわりかけ電子
レンジ500wで1～1分半かけ、フォク―でかき混ぜ冷まし、マヨネーズを適量
混ぜておきます
「サンドイッチようなので少し固めに作ります」
3 サニーレタスを洗い水気をきちんと切っておきます
きゅうりは厚さ5mm程度の斜め切り、トマトは厚めの1cmに切っておきます
4 パンにたっぷりの2を挟み耳を落とし4等分にしてカット、これを2組作ります
5 パンにマヨネーズを適量塗り、サニーレタス・キュウリ・トマトを挟み耳を落とし
4等分にしてカット、これを2組作ります
6 器に盛り有ればミントなとを添えます
献立は・・・・・・・・
●全粒粉入りパンのサンドイッチ
●チキンとリンゴの粒マスタード煮
●コーンポタージュ
●フレッシュサラダ
全粒粉入り山形食パンレシピは・・・・
こちらは生徒さんが焼いたホテルブレッドです
生クリーム・牛乳を加えて捏ねた生地です
リッチな味わいが美味しいです 
ホテルブレットの作り方は・・・・・
1.5斤は・・・・
材料 強力粉 350g
砂糖 15g
ドライイースト 6,5g
無塩バター 15g
塩 4g
水切りヨーグルト 60g「水切り前は160g程度」
牛乳 180ml
生クリーム 40ml
卵 2/3個
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