おはようございます
一昨日はランチ時に食べるオードブルを作っていました
女子会風に・・車で持ち運びしやすいようにカップに詰めて、箱に盛り付け車で運びやすいよう
にしました
その中からクリスマスにもぴったりのローストビーフのカップサラダを・・・
ローストビーフのカップサラダ
材料「4人分」
ローストビーフ 「市販品でも可」 8切れ
※作り方は下記へ
レタス 1/6個
ホールコーン 1カップ
フリルレタス 4枚
ベビーリーフ 1/2袋
オクラ 2本
ミニトマト 2個
お好きなドレッシング 適量
透明の使い捨てカップ 4個
作り方
1 ローストビーフは薄切りで8枚切っておきます
2 レタスはカップ詰めやすい大きさにざく切り、ホールコーンはザルに上あげ
水気を切っておき、フリルレタスは飾り用に大振りに切っておきます
3 ミニトマト・オクラはヘタを取り縦に半分に切っておき、オクラは色よく茹で
てすばやく冷水に取り冷ましてザルにあげ水気を切ります
4 各使い捨て透明カップに1/4のレタス・コーンホール・ヘビーリーフを順番に
詰めていきます
5 4にフリルレタスを飾り、ローストビーフ2枚・3のオクラ・ミニトマトを各1個を飾
り飾ります
ローストビーフ
材料
牛もも肉ブロック 500ｇ
ニンニクのすりおろし 1片分
塩コショウ 少々
くず野菜「キャベツ・人参・玉ねぎなど」 適量
レモン 1個
有ればレモングラスやローズマリーなど 適量
作り方
1 牛肉を常温に戻し、塩コショウ、ニンニクのすりおろしをよく刷り込ん
で30分置き、タコ糸を巻き形を整えます
2 鉄板にオーブンペーパーかアルミホイルを敷きクズ野菜をのせ1を上に
のせ、レモンの乱切り・有ればレモングラスなどをのせます
3 その間にオーブンを200°に温め12～15分焼いたあとアルミホイルで牛肉
をくるみ、その上からタオルを巻いて2～3時間冷ましてからアルミホイルを
外します
後はお好きなドレッシングを添えれば、彩りも綺麗なカップサラダの出来上がりです
一人前ずつカップに詰めれば、各自手元にとりわけ気楽に食べれるので喜ばれましたよ 
他にもリンゴと柿のサラダなども箱につけました
じゃがいもと玉ねぎの粒マスタードサラダはセルクルに詰め、キュウリで巻いて白身魚の
テリーヌとお皿に・・・・
何気ないお料理もお皿に盛りつけるるよりもちょっとした一工夫でおしゃれ感が増しました
お家でのクリスマスやちょっとしたおもてなしも、有る容器を使って工夫したいですよね
実はこの茶色の箱は「土用の日」の鰻重弁当の容器なんですよ
丁度大きさがいい感じだったので取って有ったので使ってみたら、ピッタリ・・・・・ 
なかなか持ち運び゛できる容器って無いので助かりました 
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