おはようございます
今日も4日続けてのレッスンが有ります
レレッスンが終わると、次の日にお出しするとランチやスィーツづくりが有るので
バタバタした日が続いています
今日のランチは福島産の梨を使ったメイン料理を・・・
レシピブログ様にて「福島クッキングアンバサダー」を来年2月までさせて頂いています
毎月JA全農福島様の農畜産物を紹介しながらレシピの紹介をさせて頂きますね
チキンと梨の粒のマスタードソース煮
材料「4人前」
鶏もも肉 500g
玉ねぎ 2個
梨 大き目を1個
イタリアンパセリ 少々
調味料
塩 少々
胡椒 少々
白ワイン 100cc
水 600ccl
固形コンソメ 2
粒マスタード 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1
作り方
1 鶏肉は余分な脂を取って一口大に切り、塩・胡椒で下味をつけ、
薄く小麦粉を振っておく
2 鍋にオリーブオイルをあたため、にんにくを炒め香り付けしたら
鶏肉を皮面からこんがり焼く
一度鍋から鶏肉を出し余分な油を捨て玉ねぎを薄切りにして鍋
に入れ炒め再び鶏肉を戻す
3 水・白ワイン・コンソメ・くし形に切った梨を入れて１０分ほど煮る
（時間は目安なので鶏肉が柔らかくなるまで）
4 粒マスタードを入れる
5 ５分ほど火にかけ、鶏肉を取り出しソースを煮詰て再び鶏肉を鍋に
戻しソースと絡める
6 器に盛りイタリアンパセリkのみじん切りなどを飾る
今回届いた梨は福島産の梨「幸水」です
果実糖度が高く、酸味が少ない最優良品種です。果肉は軟らかく緻密で果汁が多く瑞々
しさが初秋を感じさせます。品質も良く、味もとっても良くて美味しいです
今日もパンレッスンなのですが、昨日もでした
フォカッチャを焼きました
後は一緒にナンを・・・・
生徒さんの焼いたフォッカチャです↓
今日はリクエストで胡桃パンなどを・・・・
8時過ぎにはいらっしゃる生徒さん達なので、ちょっと朝が慌ただしい・・・
コーヒーを飲んで、朝のほっと一息の時間は今日は無しです 
さぁ～準備に取り掛からなくては・・・
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