福島クッキングアンバダサー第3弾レンジだけでOK!!節約ヘルシーな鶏ひき肉のアスパラガス巻き蒸し

おはようございます

レシピブログ様コラボの 「福島クッキングアンバサダー」 を今月から来年2月

までさせて頂いています

毎月JA全農福島様から色とりどりの新鮮な農畜産物が届けられます

今回はスナップえんどうとアスパラガス・・・とっても新鮮です

今日はアスパラガスを使った節約・ヘルシー・・・そして電子レンジのみで完結という時短

簡単!!でもおもてなしにも普段の食卓にもOKな一品を紹介します

鶏ひき肉のアスパラガス巻き蒸し

材料「2人前」

　　とりひき肉                 　 　　　　　 120ｇ
　　●豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　 50g
　　●かたくり粉                 　　　　  小さじ1
　　●しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
　　●ジンジャーパウダー　　　　　　　 小さじ1/2
　　茹でアスパラガス　　　　　　 　　　　1本　
　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2個

　付け合わせはサニーレタスやミニトマトなど・・・・

作り方

　　1   耐熱容器に卵をよく溶きラップをかけ、電子レンジ500w2分かけ、少

           し半熟状態になったらかき混ぜいり卵を作り冷ましておく　

　　　　　　                  

　　2  とりひき肉に●印全部を加えをねばりが出るまで混ぜる

　  3  ラップの上に2を15xm×12cmに広げ1のしいり卵を四方1cm程度残し
　　     広げる

   4  アスパラガス1本を半分に切り3の手前1/3に2本置き巻いて、しっかり

　　　　両端をキャンディーのように捩じりしっかり閉じる

        ●巻き方が緩いようでしたら上から再度包み二重に巻く

　5  4を電子レンジ600wで途中2分上下を返して約2分加熱、粗熱が取れた

　　　　らラップを外し4等分に切り、野菜と一緒器に盛りつけ、辛子を添え、

　　　　お醤油をつけて食べる

　　　　●蒸し器の場合は蒸気の立った蒸し器に4を入れ、強火で10分蒸します

★下準備としてアスパラガスの固い根本の部分を切りラップで包み、3本だと電子レンジ600w

　　2～3分かけます

鶏ひき肉にお豆腐を加えたので蒸してもふんわり食感、そしていり卵も一緒に巻いて鶏ひき肉

の量を少量にしたので節約・ヘルシーになりました　

又電子レンジ使用で下準備を含めても15分程度完成　

今回3本かけたので残りの2本を胡桃和えにしました

アスパラガスの胡桃和え

　材料「1人前」

　　茹でアスパラガス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本

　　胡桃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 大さじ2程度

　　●砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1

     ●しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/3

     ●白みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

     ●水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

 作り方

　　1   胡桃をフードプロセッサーやすり鉢で粒が荒く残る程度にすりおろす

     2   ●印を全部あわせ、胡桃を加えよく混ぜる

　　 3   アスパラガスを3等分にし盛り付け2をかけます

晩ごはんは上の二品に筍の土佐煮・ちりめん胡桃を添えました

福島さんアスパラガスは・・・・

昼夜の温暖の差が激しい会津地方を中心に栽培されていますじっくり時間をかけたアスパラガ
スは柔らかく甘味が有り自慢の一品、新鮮で太いアスパラはどんなお料理にも合いそう・・

又アスパラガスの保存は、止めてあるテープなどを外し、濡らした新聞紙やキッチンペーパーに

包んでからラップなどに包み冷蔵庫に立てて保存すると長持ちします

今回私もこの方法で保存・・・全然鮮度が落ちてなく美味しかった　

冷凍保存も固めに茹でて保存、使用する場合は冷凍のまま炒めたり焼いたりすると美味しいで

すよ　・・・ご近所さんに分けたり息子にあげたりしたのですがまだまだ有るので楽しめます

今度は何を作ろうか楽しみです　

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