こんにちわ
朝からパンを焼いている良い香りがキッチンには漂っています
焼いているのは、グルテンフリー米粉100%・卵不使用・無塩バターを使わずに製菓用
太白胡麻油使用です
小麦アレルギー・乳製品アレルギー・卵アレルギー～特に子供さんに多いアレルギー
対応のパンです
とても柔らかいモチモチのパンです、小さ目のパウンド型で焼いてみました
小麦アレルギー・乳製品アレルギー・卵アレルギー対応食パン
材料
米粉(製菓用・パン用) 330g
タピオカスターチ 40g
ドライイースト 4g
砂糖 40g
製菓用太白胡麻油 30cc
人肌に温めた豆乳 360ml
「生地の固さはホットケーキの生地位、固かったらひと肌位温め10～
20ml位＋する」
塩 3g
作り方
1 ボールに米粉・タピオカスターチを入れ、泡立器でよーく撹拌します
2 1の中央を窪ませ、窪みにドライイースト・砂糖を入れて人肌に温めた
豆乳を窪みがいっぱいになる位注ぎ、菜箸でグルグルかき混ぜます
3 中央の混ぜた部分がプクプクと泡立ったら、残りの豆乳と塩を加えて
滑らかになるまで混ぜ合わせます
4 生地が滑らかになったら製菓用太白胡麻油を加え、ムラにならない様
更によーく混ぜ合わせます
5 焼き上がりの型離れをよくするために、食品用離型油を型に薄く吹き
付けておきます
6 5の型に生地を流し込み、平らにならして乾燥しないようにラップをか
けオーブン45度で40～50分生地が２倍程なるまで発酵させます
「室温の暖かい場所でもOK」
7 生地が2倍ほどになったらラップを外し、200度に予熱したオーブンで
２０分焼きます。
8 焼き上がったら型から外して網に乗せ、粗熱をとります
9 触るとまだほんのり温かい内にラップで包み、保存袋に入れて乾燥を
防ぎながらしっかり冷めるまで置きます
そのままでもしっとりしていてとても美味しい・・そしてサンドイッチにすると野菜との相性
がとても良くて美味しいですよ 
私もランチ用に用意しました
捏ねない・二次発酵無しなので時間も短くて済むので、分量・手順・生地の固さなどを気
をつければ気楽に出来るパンですよ
今日はこれから主人に頼まれている、レーズンバターサンドを作ります
まずはレーズンをラム酒につけて準備ですね・・・
後は明日からのレッスンの準備・・今週は木曜日に公民館で幼児家庭教育学級のお仕
事が有るので、そちらの準備もしなくては・・・
今週も頑張りましょう～ 
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