おはようございます
いよいよ明日からゴールディンウィークですね
我が家の主人も今晩戻り久しぶりにまとまったお休みに入ります
ただ私の仕事が今日・土日と入っているのでのんびりできるのは月曜からです
休みの間に倉庫の色塗りや草取りなど家の用事はたくさん有ります
普段なかなかできないので、ここで一気に片づけなくてはいけないです
今日のレシピは先日作った中から節約レシピとたけのこの木の芽和え・・・
おもてなし料理の中に取り入れた普段の食卓に使える肉巻きアレンジです!!
たけのこがまだまだあります、我が家の山椒の葉も大分出てきたので使えます
ちょっと有ると便利ですね
肉巻きの油げ巻き照り焼き
材料「2人分」
豚薄切り肉 8枚
油げ 4枚
太ネギ 14cm程度
調味料
醤油 大匙2
砂糖・味醂・酒 各大匙1
作り方
1 調味料を全部混ぜておきます
2 油げは湯通しして、1枚を開きカットして2枚にします
残り三枚も同様にして8枚にします
3 太ネギは半分の長さに切り千切りにします
4 油げを敷き豚薄切りをのせ、3の千切りにした太ネギ1/8をのせ
手前からしっかり巻いていきます
5 フライパンに油小さじ2を熱し、4の巻き終わりを下に して並べ入
れ、巻き終わりが焼き固まったらトングで転がしながら、こんがり
焼き色がつくまで焼いていったん取り出し半分の長さに切ります
6 ペーパータオルで5のフライパンの余分な脂をふき取り、たれの材
料を入れて5を戻し入れ、火にかけ、たれを煮詰めながら全体に
からめ、器に盛ります
新たけのこの木の芽和え
材料「4人分」
水煮たけのこ 300g
「堀りたてたけのこをお米のとぎ汁などで茹でてある新たけ
のこを使用」
木の芽 （粗く刻む） 約2g程度
○西京みそ 大匙3
○みりん 小匙1
○砂糖 小匙1
○白醤油 小さじ1/3
飾り用木の芽 4枚
作り方
1 タケノコは1.5cm程度の角切りし、塩を加えた熱湯でサッとゆで、
ザルに上げて水気をきります
2 木の芽タレを作ります
木の芽のみじん切りと○印の材料を混ぜ合わせます
3 タケノコを「木の芽タレ」で和え、器に盛り、飾り用の木の芽を添
えます
今日はこれからパン教室です
リクエストはクリームパン・クリームチーズパン・・・・・
後一種類は何にしようかしら？
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