おはようございます
週の始まり、今週も日曜日までびっしりお料理教室・「ご飯食
べさせて」のゲストさんと忙しい日が続きます
二週間お休みなしですね～
それが終わると来週の月曜から土曜日までフリーなので、神奈
川の娘の所に一週間ほど出かけます 
取りあえず一週間頑張ります 
今日のレシピは豚肉でポットローストです
下準備さえ完了すれば後は弱火で蒸し煮するだけという簡単な
一品です
リンゴの香りが効いていておもてなしにもぴったりです
豚肉でポットロースト
材料
豚ももかたまり肉 500～600g
じゃがいも 2～３個
玉ねぎ 小粒4個
りんご(あれば紅玉) １個
にんにく ２片
白ワイン １カップ
オリーブ油 大匙1
塩・粗びき黒こしょう 各少々
バター 100g
粒マスタード 適量
作り方
1 豚肉はたこ糸で縛り、塩小さじ２をよくすり込み、ラップ
をかけて冷蔵庫で１時間以上おいておきます
2 じゃがいもは大きめの乱切り、玉ねぎは縦薄切りにします
りんごは皮つきのまま12等分のくし形切り、にんにくは
包丁で潰しておきます
3 1の豚肉をペーパータオルで拭き水気を取っておきます
4 フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、3の豚肉を転が
しながら焼き全体に焼き色をつけ、取り出しておきます
5 大きめの厚手の鍋にじゃがいも・玉ねぎ・りんご・にん
にくを順に敷き詰め、塩・胡椒・各少々をふります
6 5に4の豚肉をのせバター100gをちぎって散らし、白ワイン
を注ぎ入れ蓋をして弱火で一時間程度蒸し焼きにします
竹串をさし肉汁が透き通っていれば火が通っています
7 豚肉のたこ糸を取り外し、好みの厚さに切って、一緒に蒸
し焼きにしたじゃがいもやりんごなどとともに器に盛り、
粒マスタードを添えます
こちらは昨日焼いたノンオイルのシナモンシフォンケーキです
焼いているときからシナモンの香がキッチンに漂っていました
富士山は今日もすっきり・・・
二階のロッジからの写真です
今から今日のレッスンの準備です・・
今日のメンバーさんも定期的に通って下さっている仲良しグル
―プ・・
楽しい時間になりそうです 
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