昨晩からの雨がようやく上がって来たけれど
まだまだ外はどんより雨模様です・・
まだこれからたくさん降るのでしょうか・・・
今日は友達のグループが遊びに来るので私
は先に一人で早めのランチでした・・・
ご飯が少し残っていたのでライスコロッケ・
久しぶりに作りました～
トローリーチーズ入りライスコロッケ
材料「一人前」
残りごはん 茶碗一杯分
ケチャップ 大匙1
塩・胡椒 各少々
とろけるチーズ 10g
パン粉 カップ1杯
小麦粉 小匙2
卵 1/2
オリーブオイル 小さじ1
揚げ油 適量
ソース
ケチャップ 小さじ1
トマト缶 1/3缶
作り方
1 フライパンにオリーブオイルを加え残りご
飯「冷ごはんだったらレンジで温める」を
炒めケチャップ・塩コショウで味付けをす
る
2 1の1/2量を取り真ん中にとろけるチーズ半
量を置きボール状に丸める
3 2に小麦粉・卵・パン粉をつけ温めた揚げ
油であげる
4 スキレットにトマト缶・ケチャップを入れソ
ースを作り塩・胡椒で味を調える
5 4に3を加えバジルなどを添える
トロ～リチーズが溶けて美味しい・・・
少しの残ったご飯でも結構ボリュームがありま
す・・・
そして今日用意したスイーツは栗洋風渋皮煮の
ロールケーキ・・・
栗のシーズンしか作ることが出来ないロールケ
ーキですね
渋皮煮もっと作らなくてはね・・・・
