今日は久しぶりに誕生日用デコレーションケーキ
を作りました・・・
今の時期苺が無いので赤肉メロンで・・・
やっぱり苺のようにいかない・・出来栄えが今一
つ・・・
まるまる一個メロンを使ったので、それで良しと
してもらいましょう・・
スポンジはいつものようにノンオイル、バター等
使っていません
メロンたっぷりのバースディ―ケーキ
●スポンジ生地「20cm」
材料
卵 M4個
薄力粉 160g
お砂糖 140g
ヨーグルト 50g
作り方
1 オープンペーパーを型に合わせて敷いておきま
す。
オープンは160度余熱しておきます。
2 各ボールに卵黄・白身を分けて置きます。
卵黄に分量の砂糖1/2を加え白ぽっくなるまで
刷り混ぜる 篩った小麦粉を加えダマにならな
いよう混ぜる
3 卵白を泡立て途中角がたち始める固さになった
ら残っている1/2の砂糖を加えしっかりしたメ
レンゲを作ります。
4 2のボールにメレンゲ1/3を加え混ぜる
「ここでは泡が消えても大丈夫」次に残り1/3
を加え泡を潰さない様に切るように混ぜる
5 メレンゲが残っている3に4を加え切るように混
ぜ合わせ1で用意した型に流し入れ高い位置か
ら2度程落とし竹串で2回程円を描き 160度30分
～40分焼く
6 焼き上がった少し高い位置から落として振動を
与えオープンペーパーを持ち上げて型から抜く
7 濡れ布巾を被せて冷まします。
キッチンペーパーを濡らして物でもOK
8 落ち着いたら逆さまにしてラップで包み一 日置
く（ジップロップの大きいのやビニー ル袋で
もOK)
デコレーション
材料
赤肉メロン 1個
ブルーベリー 適量
生クリーム 1箱と1/2
メロンリキュール 大匙1
粉糖 小匙6
作り方
1 メロン2/4を皮つきのまま均一に切っておく
「形はデコレーションを参考」 1/4は皮を
剥き細かくカットしておく,1/4はハートに抜く
2 上記のスポンジ生地をニ等分し切り口にメロンリキュ
ールを刷毛で塗っておく
3 ボールを2個用意し下側のボールに氷を入れ上側
のボールに生クリーム・粉糖を入れ入れ冷やし
ながらハンドミキーで7分立てまでして後は手動
でホイップする
4 2の下の生地にホイップクリームを塗り1の細かく切っ
たメロンを並べ上側の生地下部分にホイップクリーム
を塗り上下の生地を重ねる
5 生地を回転台にのせ固めのクリームで下塗りをし
次にナッペをして綺麗に形を整え冷蔵庫で30程
冷やす
6 本塗りは上面にクリームをたくさん乗せて、回転
台を回しながら、平らにのばしていく
はみ出た生クリームは側面に塗っていく
7 1のメロンを上面の淵部分に順々に重ねながら円
を描くように並べていく
8 メロンの内側にホイップクリームをーで円描いて
いき、上にハートに抜いたメロン・ブルーベリー
・結んだ皮・プレートを飾る
見た目は豪華にはなったけれどビジアル的には？にな
ってしまいました・・難しい
どんなフルーツでも綺麗に作れる様になりたいですね
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