今日もたくさんのミニトマトが届きドライトマト
作り・・・
他にもいろいろなお野菜が届き嬉しい・・・
明日からは忙しく怒涛の日々が続きます。
今日はお二人の｢ご飯食べさせて」でしたのでちょ
っとのんびり・・・
明日は昼・夜で三組のご飯食べさせて・・
なんと合わせて15人・・・
少しづつ時間をずらせて頂きました・・
お店ではなく自宅で趣味の様なものなので少しの我
儘は効いて頂きます・・
この後は明日の準備です。
今日のご飯食べさせてのメニューは・・
ライスペーパー利用のカンタン揚げ春巻き・・
透き通った皮から見える枝豆・エビの色合いが涼し
げです・
枝豆とエビのライスペーパー巻き揚げ
材料「2人分」
むき海老 150g・むき枝豆 150g
ライスペーパー大 4枚
片栗粉 小匙1
別に片栗粉 少々「巻き終わりを止める為」
揚げ油 適量
作り方
1 むき海老は包丁で食感が残る位にたたき枝豆
・片栗粉と混ぜ合わせる
2 キッチンペーパーを水にぬらし固く絞った物
を広げて置く
3 ライスペーパーをぬるま湯にサットくぐらせ
2の上に広げ1の1/4を棒情にのせ春巻きの要領
できっちり巻いていき巻き終わりを溶いた片
栗粉で留める
4 4本を同じ要領で巻いたら中温で4本がくっつか
ないよう気をつけながら揚げ、レモンやバジ
ルなどで彩り良くお皿に盛りつけポン酢等を
添える
材料も少なく時短できるご馳走の一品になります
献立は・・・
枝豆とエビのライスペーパー巻き揚げ
高野豆腐の肉巻き照り焼き
「戻したこうや豆腐を食べ易い大きさに切り豚肉
スライスを巻き小麦粉を薄くまぶしソテーして
甘辛く照り焼きにします」
そしてここのところ嵌っているキュウリで型を作り
ポテトサラダを詰めたサラダ」
フレッシュサラダ
柚子大根
ご飯・お味噌汁
今ガスコンロのお鍋は明日用の豚バラ肉「角煮」が
コトコトかかっています
私は角煮は圧力鍋を使わず時間をかけて煮込んでい
きます・・時間がかかるけれど長年の経験でこの方
法が私の角煮にとってベストです。
今日はまだまだ作る物がたくさんです。
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