今日の料理教室・・・・
お昼と夕方の生徒さん同じもののリクエスト
フライパンパエリア・・・
たしかにお家では作りにくいかも・・・・・
作ったものはそのまま各自の夕食メニュー・
パエリアだけではつまらないので昼間はシフ
ォンケーキも同時進行・・・
夕方はパエリアとチキン南蛮同時進行・・・
楽しく笑いながらの作業はどんどん時間が過
ぎて行きアッと言う間の完成・・
昼間のお教室は中間でランチも食べて・・・
お腹いっぱいになったら話が弾んでしまった
全くお友達や娘と作っている感じで全く先生
？とは言えない
たまの失敗も有ったりドジをしたり・・・・
情けない・・しっかりしなくてはと反省です
今日のレシピはチキン南蛮
材料（4人分）】
鶏もも肉 2枚(500g)・揚げ油 適宜
[調味料]
生姜のすりおろし 小匙1・ にんにくのすり
おろし 小匙1
醬油 大匙1・ 塩と胡椒 各少々・ 卵 1個
薄力粉 大匙2・ 片栗粉 大匙2
[甘酢]
酢 3/4カップ・ 砂糖 大匙2・ 味醂 大匙1
醬油 大匙1・ 塩 小匙1/3・
片栗粉・水 各小匙2
赤唐辛子の小口切り 1本分
[タルタルソース]
ゆで卵 2個・ 玉ねぎのみじん切り 大匙4
きゅうりのピクルスのみじん切り 大匙4
マヨネーズ 1/2カップ・ 塩と胡椒 各少々
【作り方】
1. 鶏肉はひと口大に切ってボウルに入れ、調味
料を加えて混ぜ、下味をつける。
2. 甘酢を作る。片栗粉は水で溶いておく。小鍋
に甘酢の調味料を合わせて火にかけ、煮立っ
たら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、軽くとろみ
をつける。粗熱が取れたら赤唐辛子を加える。
3. タルタルソースを作る。ゆで卵はみじん切りに
してボウルに入れ、玉ねぎ、ピクルスのみじん
切りと合わせる。
マヨネーズを加えて軽く混ぜ、塩、こしょうで
味を調える。ソースがかたいようなら好みで
牛乳適宜（分量外）を加えてのばす。
4. 揚げ油を180℃に熱して1の鶏肉に薄く小麦粉
をまぶし卵にくぐらし揚げて中まで火を通す。
二回目の料理教室も終了・・・・・
今日の昼間の生徒さんのランチ・・・
そして今日のお菓子作りはブルーべ―リーのシフォン
ケーキです
今日は息子も夕食を食べに来るとの事・・・・
今日のパエリア
こちらはちょっと手抜きで許してもらおう・・
忙しい日のキッチンに流れている音楽は・・・
やはりJAZZ・・・
ジュニア・マンス・トリオの傑作ライブ版
ブルース・フィーリングを兼ね添えながらスイン
グを感じられる一枚・・・
～アット・ザ・ヴィレッジ・ヴァンガード
軽やかな仕事が出来る・気分アップの一枚です。
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