ショコラトリー“あや丸” -18ページ目

『プレゼント』和楽紅屋/和セット

なんと！仲よくしてくださっているブロガーicco＠ショコラーゼさんからもプレゼントをいただいちゃいました＼(^_^)／うさぎ年の今年らしいかわいいお年賀です。

辻口シェフの和菓子ライン和楽紅屋の焼き菓子ｓｅｔです。中は・・

①「和カロン」

マカロンの和菓子VER.？とかわいさ＆興味で期待大です！

白ウサギ（ホワイトチョコレート＆黒大豆）

最中のような生地にクランチ状の黒大豆が入っていて、裏は厚めのホワイトチョコレートで蓋されています。甘さは控えめで、黒大豆の香ばしさと最中の食感がとてもいいです。

ピンクウサギ（苺チョコレート＆ココナッツ）

こちらは、スライスココナッツを厚めの苺チョコレートで蓋しています。もち米入りの最中生地がココナッツのサクサク感とマッチしています。甘さはこちらの方が強くて好きでした。

②「和ラスク」

３種類の砂糖（和三盆・三温糖・黒糖）を使用したフランスパン形のラスクです。２枚１袋。

バターをたっぷり使用していて、香りがよく、後味もバター感たっぷり。ザクザクの食感がよかったです。食べやすくって、普段ラスクはあまり頂かないですがおいしく頂いちゃいました！

③「東京　ザ・ピーナッツ」

ピーナッツ形のもち米入り最中生地で、粒入りピーナッツバターをサンドした焼き菓子です。

和カロンよりは軽い生地で、より食感がよかったです。中のピーナッツバターは甘さが控えめで、ピーナッツの粒がたくさん入っているので、ピーナッツの豆のおいしさが伝わってきました。

中のピーナッツバターは厚みがあり、たっぷり入っています。最中生地の軽さと甘さ控えめなので、重さは感じず食べやすかったです。噛んでいくうちに、もち米のやさしい甘さを感じられます。和×洋がうまくコラボされたお菓子でした。

いろんな種類が１パックになっていたので、食べ比べをたのしみながらいただけました。改めて、ｉｃｃｏさんごちそうさまでした～＼(^_^)／ありがとうございます。

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和楽紅屋　ＨＰ　http://www.waraku-beniya.jp/

『プレゼント』CACAO SAMPAKA/TRUFA NEGRA

ずっと食べてみたかったCACAO SAMPAKAのチョコレート。仲良くしてくださっているブロガーのベリーベリーmixさんからプレゼントでいただいちゃいました～＼(^_^)／

オシャレなパッケージ！

ボンボンショコラ一粒、箱入りですよ～！！セレブ～＼(^_^)／

「TRUFA NEGRA（トルファ　ネグラ）」

“黒いダイヤと呼ばれる希少なスペイン産の黒トリュフのダークとミルクのガナッシュ”

イノバシオーネス（新たな挑戦）シリーズのボンボンショコラです。

TOPにはカカオパウダーがふりかけられています。周りはパリッとしたハイカカオチョコレート。このチョコレートがおいしすぎます！

フランスver．よりは厚く、しかしベルギーver.よりは薄いコーティング。スペインチョコレートはこれくらいの厚さなのでしょうか？人生初のスペインチョコレートです＼(^_^)／

中は柔らかいがある程度の固さを持ったガナッシュ。口に入れると、トリュフの香りがすーっと鼻から抜け、少しの塩気を感じます。わたしが以前食べたことのあるトリュフを用いたショコラよりは塩気がなく、カカオの味がしっかりと感じられました。

“かまずに舌の上でころがすように”いただくと、最後はカカオの香りと味がずーっと残ります。上質のカカオを使用していることが味覚でも嗅覚でも感じられました。

すっごく久しぶりに１粒のショコラで感動してしまいました～＼(^_^)／ベリーベリーmixさんありがとうございます！

あ～！！青山のサンパカカフェ、かなり行きたいです！！やっぱりカカオしっかりのショコラが１番すきだと改めて思いました。

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CACAO SAMPAKA

HP http://www.cacaosampaka.jp/

『銀座』Frederic Cassel/サオトゥーボ

ルレ・デセール会長のフレデリック・カッセル氏。サロン・ドゥ・ショコラが迫ってきたので、カッセル氏のチョコ焼き菓子を試してみることにしました。

「サオトゥーボ」　￥504

小さなガトーショコラ４個入りのパック。新作ケーキマフィン形の「サオトゥボ」も発売されています。（こちらはガトーショコラとして紹介されています）“グアナラを使った柔らかなチョコレートケーキ。しっとり優しい食感の中にしっかりとしたチョコレートの味わいをお楽しみいただけます。”

柔らかな茶色でやわらかい生地の１口サイズ。食感はしっとりしている。甘めもチョコレート味です。バターがしっかりと使用されているので、濃厚な甘さでかなり重さがありました。

甘いがくどさは全くないです。止まらないおいしさが素材にこだわるカッセル氏ならではなのかな？と思いました。

ますますサロン・ドゥ・ショコラがたのしみになってきました＼(^_^)／ガイドブック、読み直しはじめないと～！

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フレデリック・カッセル銀座三越
東京都中央区銀座4-6-16 B2F
Tel：03-3562-1111（大代表）
ＨＰ　http://www.frederic-cassel.jp/index.html

『湯島』かりんとう花月/かりんとう

洋菓子も好きですが、和菓子もおいしいですよね。家族がかりんとうファンが多いので、こちらも帰省土産に持っていきました。雑誌で見てから気になっていた花月のかりんとうです。

「かりんとう」　￥780

パッケージのかわいさにうっとり。やさしいピンク色に上品に包まれています。

蜜がたっぷりとかかったかりんとう。表面はツヤがあり、厚めのコーティングで包まれているのでカリカリの食感。歯ごたえがとってもいいです。

中は真っ白で油は吸収していないので、軽いかりんとうです。甘さも控えめで、脂っこさもないです。パクパク食べても胸焼けしない素朴なかりんとうでした。

「さざれ」　￥780

こちらは一口サイズのかりんとう。おばあちゃんにプレゼントしました。なので写真なしです。

花月のかりんとうはパッケージがかわいく、量もたくさん入っているので差し入れには適していると思います。わたしは黒糖ぎっしり油ぎっしりの太いかりんとうが好きなので、こちらはちょっと軽かったかな～？

でも包装のかわいさはピカイチ！！です＼(^_^)／

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かりんとう花月

〒113-0034
東京都文京区湯島3-39-6
TEL 03-3831-9762　FAX 03-3837-0611
MAIL info@karintou-kagetsu.com

営業時間／	9:30～18:00
定休日／	日曜・祝祭日

ＨＰ　http://www.karintou-kagetsu.com/index.html

『銀座』ＳＯＬＡ/プレツッエルチーズ

昨年DAVID MYERS CAFEのパフェがおいしかったので、帰省土産の一つにＳＯＬＡで焼き菓子を買いました。（シフォンケーキが買ってみたかったのですが、日持ちしないので断念・・）

「プレツッエル　チーズ」　￥399

６本入りのプレツッエル。２本か３本の生地がらせん状に絡まってできたスティックタイプのプレツッエル。チーズ味の赤いパウダーが全体的にまぶされています。

プレツッエルというよりはパイに近い層になった生地です。硬く、サクサクよりはポリポリといった食感です。初めはチーズの味が強くないですが、噛むたびにだんだんとチーズの味が強くなっていきます。塩気も強くないので、食べやすいです。

特別特徴があるわけでも印象に残る感じでもないのですが、なぜかハマってしまうという焼き菓子でした。

お手軽価格なので、見つけた際にはお試ししてくださいね～＼(^_^)／

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SOLA（ソオラ）
東京都中央区銀座4－6－16　銀座三越　B2F
03－3562－1111（代表）
営業時間　10:00-20:00

『新宿』PIERRE HERME paris/パートドフリュイ

PIERRE HERME paris祭りです＼(^_^)／

2011年お正月にずっと食べてみたかったエルメのパートドフリュイデビューしてしまいました～

「パートドフリュイ/アソートメント」　￥1,680

初めてなのでいろいろ試せるようにとサティーヌ・イスパハン・セレストの３種類が入ったものを選びました。

小さな正方形のパートドフリュイにはザラメの大粒シュガーがたっぷりコーティング。噛むたびにザクザクの食感がいいアクセント！激甘なのにはまってしまいます。

①イスパハン（ライチ・フランボワーズ＋ローズの香り）

まずはエルメの看板イスパハンから～３種類の中で最も甘さの強いお味でした。赤：クリア＝６：４くらいの割合です。香ってもバラの香りはしないのですが、噛んだ瞬間にローズの香りがふわーっと広がります。ライチの甘みを感じるとすぐにフランボワーズの味が追いかけるようにやってきて、そのままフランボワーズのお味で締めくくります。女性らしく味からも香りからも楽しめるお味でした。

②サティーヌ（パッションフルーツ・オレンジ・アプリコット）

すっきりとしていて爽やか！３種類の中では１番甘みが弱かったです。オレンジ：黄色＝８：２の割合で構成されています。初めはオレンジの香りと味だけですが、噛んでいくうちにパッションフルーツの味へと変化していきます。オレンジピールが入っているので、最後にオレンジの味がまた戻ってきます。それによって激甘なのに後味は爽やかです。１番好きなフレーバーでした～＼(^_^)／

③セレスト（苺・パッションフルーツ・ルバーブ）

セレストなので季節限定なのでしょうか？赤：オレンジ＝５：５くらいの構成です。苺の味がガツーンと主張します。噛んでいくうちに苺の後ろ側にほのかにパッションフルーツが現れます。最後にまた苺の味へと戻りますが、パッションフルーツの登場によって甘酸っぱい苺味へと変化します。わたし、パッションフルーツが好きなのでこの見え隠れするパッションフルーツ使いにはにやけてしまいました(*^▽^*)

エルメ・パートドフリュイデビューは大満足でした～＼(^_^)／ザクザクの食感がクセになります。また買っちゃおう！できたら、もう少し小さいサイズが発売してほしいなあ。

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PIERRE HERME paris 伊勢丹新宿店

〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1 本館B1F
Tel:03-3352-1111（大代表）
open 10:00　close 20:00
ＨＰ　http://www.pierreherme.co.jp/

『プレゼント』PIERRE HERME paris/マカロン５種②

昨日のつづきです。

③ゆず（季節限定フレーバー）

生地は、外側はべージュでＴＯＰにはサクサクのキャンディー（？）がトッピングされています。内側は白色です。相変わらす外サク中もちの生地。アーモンドの味もしっかり感じられます。

中は、ゆず風味のガナッシュにゆずのコンフィが入っています。このコンフィ写真では真ん中だけに見えますが、ガナッシュ全体にまんべんなく入っているんです！このコンフィが食感にアクセントを与えてくれ、甘酸っぱくおいしいんです＼(^_^)／

ガナッシュは少し硬さがあり、酸味があるホワイトチョコべース。後味もゆずの香りや味が残り、すっきりさわやかでした～柑橘系のマカロンっておいしいなあと改めて思いました。これはまた今年もいただきたいな。

④ショコラ

“ガナッシュショコラ”定番フレーバーの一つ。外サク中もちの生地は、生地自体にやさしいココアのような甘みがあります。

ビターショコラガナッシュなので固めだが、口に入れるととろーっと溶けはじめます。他のフレーバーより生地もガナッシュも厚めに感じました。

季節柄か生地とガナッシュに一体感が少ないとは思うけれど、体温でとろっと溶けはじめると一体感が出てきます。エルメにしては斬新さのない定番のお味ですが、やさしい甘みは万人受けすると思います。甘くておいしかったです。

⑤モンテペロ（季節限定フレーバー）

“ピスタチオガナッシュ、フランボワーズのジュレ”前回このおいしさに感動！！したあや丸のためにこのＢＯＸを買ってきてくれたようで・・ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!感謝感激です。

はい、何度いただいても感動します。中のピスタチオガナッシュはやわらかくってピスタチオのお豆の味がそのもの。そこにラズベリーの甘酸っぱさを最大限に生かしたジュレ。ジュレの部分はみずみずしく、ラズベリーの味がくーって広がります。

ピスタチオもラズベリーもだいすきで、この組み合わせもだいすきなので・・しあわせでした＼(^_^)／クリスマスカラーで、クリスマス気分も盛り上がりました！また今年も絶対に食べます！！

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PIERRE HERME paris

HP http://www.pierreherme.co.jp/

『プレゼント』PIERRE HERME paris/マカロン５種①

2011年になっちゃいましたが、クリスマスプレゼントに大好きなエルメのマカロンをいただきました＼(^_^)／

とってもうれしい相方からのサプライズだったので、紹介させていただきます。

エルメのマカロン１０個入りのＢＯＸです。しあわせ～(≧▽≦)

①レグリスヴィオレット（店舗・季節限定フレーバー）

“すみれ風味のホワイトチョコガナッシュと甘草を使用したショコラブランガナッシュ”

ビジュアルからアダルトな雰囲気のマカロン。普段セレクトしない味なので、期待大！ただ、以前フィンランド旅行で甘草を使用したフィンランドのお菓子「カルメヤッキ」で苦い思い出があったので、緊張しながらいただきました。

生地はエルメらしい外はサクサク、中はもっちりした生地。生地にはレグリスもすみれの味もありません。そしてアーモンド味もあまり感じられません。しかし、口に入れた瞬間、すみれの香りがぷはーって広がっていきます。

ホワイトチョコガナッシュなので、ガナッシュは甘みが強めです。レグリスも「カルミヤッキ」のようないやなクセはなく、スミレの香りが香る大人なお味でした。

さすがエルメ様！お花の香りもスイーツに生かしていて、他のパティシエとは別格だなと思いました。

②ローズ

お花つながりでこちらを紹介します。エルメ＝イスパハンですので、こちらは定番のフレーバーですね。

“ローズ風味のクリーム”生地はエルメの外サク中もち。何よりこのピンク色の発色のよさ。エルメのスイーツはまさに五感で楽しむスイーツ！

こちらも口に入れた瞬間にぷはーっとバラの香りが広がります。このバラの香りは、後味にもしっかり残ります。

クリームは柔らかく、クリーミーですっと溶けていきます。このクリーム、少し酸味はありますが甘くてまろやか。ガナッシュより溶けやすいので他のフレーバーより生地との一体感がスバラシイ！！さすが看板商品だなって思いました。

あと３種類あるので、それは明日紹介します＼(^_^)／

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PIERRE HERME paris

HP http://www.pierreherme.co.jp/

『青山』Sol Levante/スイーツ会・モンブラン編

長くなりましたがスイーツ交流会＠Sol Levante最終章のモンブラン編です。イタリア菓子専門店だけあり、１番の売りはモンブランです。現在、和栗を使用したモンブランも用意されており、せっかくなので食べ比べてみようということになりました。

見た目はきれいなシャンティ・・困ったことに生クリーム苦手なあや丸。今回はいつも以上にお役に立てないレポになります。

“Monte Bianco（モンテビアンコ）”

こちらは定番のモンブラン。“とんがった形がおもしろいイタリアのモンブラン。ピエモンテ産の栗を使用。”

栗粉とココアを使用したメレンゲが土台となっており、ラム酒を使用したモンブランだそうです。

栗粉がサクサクしていておいしかったです。ココア地のメレンゲとココアが入ったマロンクリーム。このマロンクリーム、絞られた１本１本がばらばらになるくらいの絶妙な硬さです。生クリームはラム酒が使用されている分、少し軽くなりなめらかでした。ケーキ全体にラム酒が強めなので、栗そのもののお味より、ラム酒たっぷりモンブランっていう印象でした。

季節限定“Monte Bianco　ジャポネーゼ”

“国産和栗を使用。オランダのお酒・アラックを使用し、42%の生クリームがメインになったモンブラン”

こちらは、和栗を使用しているためか栗きんとんや栗ようかんを想像させるようなほこほこした栗本来の味を楽しめるマロンクリーム。こちらも１本１本がバラバラになる絶妙な硬さです。メレンゲはMonte Biancoに比べるとサクサク感が少ない気がしました。シャンティは、Monte Biancoよりはもそっとした（いい表現ではないですが・・）重さのある生クリームでした。

マロンクリームと少しのシャンティを味比べしたのですが、マロンクリーム自体は和栗の方が栗らしくて好みでしたが、生クリームは定番のものの方が軽かったのでいただきやすかったです。

それにしても、こんなにキレイなケーキ、生クリーム苦手な人が食べるにはもったいない逸品ですよね、反省。

おいしくいただくことがシェフにできる最大限のお礼だと考えるので、申し訳ない気持ちになっちゃいました。

ずっとずっと行きたかったSol　Ｌｅｖａｎｔｅ！一度にいろんな種類をいただけて大満足でした＼(^_^)／満喫～

今回参加してくださったみなさま、ありがとうございました。また参加させていただけるとうれしいです。

・・・おまけ・・・

甘党男子代表ヒキノさん＆甘党男子カフェオレＳＨＯＴ

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Sol Levante

住所　　　　：　東京都港区北青山3丁目10番14号（地図）

アクセス　　：　「表参道」駅　B2出入口より徒歩3分

電話番号　：　 03-5464-1155(代）

営業時間　：　11:00～20:00

　　　　　　　　　ランチ　11:00～14:30　ティータイム　11:00～20:00(ラストオーダー19:00)

定休日　　　：　水曜日（不定休）

HP ：http://sollevante.jp/

『青山』Sol Levante/スイーツ会・パスティッチーニ編

昨日の続き、スイーツ交流会＠Sol Levante。きょうはパスティッチーニ編です。

パフェを食べ、ひと段落したところ、さすがスイーツブロガー集団！ケーキをオーダーし始めちゃいました。

ジャーーーン！

一人１プチガトーです。一つ一つ小さいのにきれいでかわいいデコレーション。芸が細かいよ～＼(^_^)／

みなさまやさしくって、わたしは１番食べたっかたこちらをいただくことができました。ありがとうございます。

“ムース　ディ　ピスタッキオ”

ＴＯＰには、ホワイトチョコレート・苺・ブルーベリー・ラズベリー・スグリ・ビスタチオとわたしの大好きものたちがキレイに乗っています。ビスタチオの黄緑とベリーたちの赤がかわいらしいです。

中はとろーっとしたピスタチオムース。クリームのようで舌に絡まります。ピスタチオの豆本来の味が生かされたムースでした。上は、酸味のあるソースでグラサージュされています。周りは、ビスタチオ入りの薄いしっかりとした硬さのスポンジで包まれています。このスポンジによってムースがまとめられています。

ピスタチオ好きな方なら必ず気に入るお味です。見た目もお味も大満足でした＼(^_^)／

初めの写真のわたしが選んだ“ムース　ディ　ピスタッキオ”から時計周りに、

icco＠ショコラーゼさんの“ムースアルランポネ”

このケーキは周りがピンク色の水玉柄。ハート型もベリーガ乗っているところもＣＵＴＥでした。

次はベリーベリーmixさんの“トルタ　オル　ライム”ライムのタルトです。

ヒキノさんの“ロイヤルノーチ”くるみとキャラメルのケーキです。

たっくんの“トゥッティフルッティ”

半分近くいただいちゃいました。イタリア菓子を元に作られたケーキ。中にいろいろなフルーツのゼリーかな？が入ったムースがメインでさわやかな味でした。いろんな種類のフルーツの味がうわーって広がります。

そしてゆうほちゃんの“ババール　リモンチェッロ”こちらはリモンチェッロのお酒がたっぷり染み込んだババでした。

最後にあやかちゃんの“フィアンマゼビアンコ”クリーム（？）のタルトだそうです。

それにしてもケーキがたくさん並ぶと気分がわくわくしちゃいますね。かわいいですもん！Sol Levanteさんではイタリア菓子を堪能させてもらいました。そして、最後はモンブランの食べ比べ編です。つづく・・・

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