スイーツ大好き☆ベリー☆のブログ

ベリー系スイーツが大好きなベリーのスイーツ日記♪


「フルール・ド・エテ」


6/22~25まで、銀座三越に出店中。


明確な数量限定ではないものの、材料がなくなったら終わりということで、初日と昨日は早い時間に完売になってしまったそう。


今日は、夕方の遅い時間に行きましたが、お昼間オーダーストップしていた時間帯があり、夕方にまた再開されたそうで、運よく食べられました。



フルールドエテ

「エテかき氷」


かき氷の域を超えて、もう芸術品です。ラブラブ


フルールドエテ
フルールドエテ

宮崎産とメキシコ産のマンゴーを、それぞれの特徴を最大限に生かすように、厚さを変えてカットし、交互

に並べてあるというこだわり。
シロップは、マンゴーの果肉にパッションピューレを加えて、酸味を出してあるそう。



予約のタルト「アセテート・エテ」は、既に完売。


レストランの年内の予約もすべて埋まっているという大人気ぶり。





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「Patisserie Asako Iwayanagi (アサコイワヤナギ)」 @等々力


ビジューパフェ第二弾。


Hanakoのパフェ特集にも掲載されました。


さくらんぼのパフェ

「パルフェビジュースリーズ」


すももとピスタチオの自家製ジェラート。


チェリーは、下から

高砂

佐藤錦

紅秀峰


の3種類。



さくらんぼのパフェ

フロマージュブランのクリーム、チェリーのソース、チェリーとレモンのジュレ。


まさにチェリー尽くしの宝石パフェ。

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「Patisserie Asako Iwayanagi (アサコイワヤナギ)」 @等々力


6月限定のパフェ


ほうじ茶のパフェ

「ほうじ茶のパフェ」


黒ごまのヌガティーヌ

アメリカンチェリー

バニラとほうじ茶のジェラート

黒糖ほうじ茶ゆべし

フランボワーズとグリオットのソース

レモンジュレ、
ホワイトチョコのクッキー

ほうじ茶感はそこまで強くなく、フランボワーズとグリオットソースの酸味とよく合って、

香ばしさと酸味のバランスのとれたパフェ。

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テーマ:

「デセールルコントワール」 @等々力



さくらんぼのパフェ会に参加してきました。



さくらんぼのパフェ会



さくらんぼのパフェ会


さくらんぼのパフェ会

15,6粒はあったかなという、さくらんぼ尽くしのパフェ。


さくらんぼのパフェ

ライムのジュレ、さくらんぼのコンポート、ソース、フロマージュブランのクリーム。



小菓子

小菓子5種盛り


ライムのギモーブ、さっぱりしていて、美味しかった。音譜


お土産

豪華なお土産。

普段売っていない、ピスタチオまんじゅう。



ミルフィーユ

ご一緒した方のご厚意で、お写真だけ撮らせて頂いた、頒布会のミルフィーユ。

バニラとカスタードの2種類のクリーム。

配送と店頭受け取りでは、パイ生地の焼き方が違うそう。



シェフ、ご一緒した皆様、ありがとうございました。ニコニコ

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「フルーツパーラーフクナガ」@四谷三丁目


フクナガさんへパフェを食べに。


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「チェリーのパフェ」



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この日は、上の飾りのさくらんぼがレイニア(アメリカ産)か佐藤錦(日本産)か選べました。

迷って、佐藤錦に。


マスターが丁寧に仕込んだ、自家製のシャーベット、チェリーの味が濃くて、美味しい。音譜

アメリカンチェリーのコンポートも、ごろごろ入って、旬のチェリーを堪能です。

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