『味の素調味料（アミノ酸等)』の闇❗️〜グルタミン酸ナトリウム (MSG)

『味の素』といえば、

『グルタミン酸ナトリウム』であり、

英語名『Monosodium glutamate (MSG)』

そして、食品表示の『調味料（アミノ酸等)』です！

そう、あの頑張って避けようとしてるのに、なかなか避けきれない、日本だと特にあらゆる食品に入ってしまっている『調味料（アミノ酸等)』の事です😓

今回はそんな『調味料（アミノ酸等)』がどう身体に良くないかをお伝えする内容ですので、良かったら参考にしてください😊

重要と思う部分だけ、黒い太字にしたので、そこだけでも読んでみてくださいね🎵

アメリカの気をつけてるお母さん達は、特に子ども達にアミノ酸等を摂らせないようにしていると聞いたことがあります。

子ども達が摂取することにより、性ホルモン異常を起こしたり、成長期の脳や身体に知らないうちに重大な

被害を起こしているのではないでしょうか？

アメリカではきちんと、味の素が入っていない商品が、『non-MSG』と表記されて売られていて、わたしも気づいてからはそうした物を選んで買うようにしていました。　

ですが、本帰国してからは普通のスーパーではなかなか探すのが大変で、今はアイチョイスなどを使って手に入れたりしています。

とは言え、わたしも全然外食好きだし、関係なくアミノ酸等が入ってるものを気にせず食べることはありますが、自炊する時はなるべく避けて食材を選んでます。すると、だんだん分かるっていうか、多分量にもよると思うのですが、アミノ酸等がしっかり入ってる物を食べると喉がすごく乾くんです！💦やはり、チェーン店の食べ物なんかで特に…

わたしの身体の中では、慌てて解毒するためにたくさん水を飲んでたくさん出すってシステムになってるようです😳きっと、身体は良くない物を知ってるんでしょうね…

なのでせめて、日本でも身近なスーパーで選べる自由がもう少しあるといいなあと願ってしまいます😓

①崎谷さんの投稿

〜以下、転載〜

『化学調味料の恐ろしさ〜リアルサイエンスシリーズ』

私は鍋をするときには、昆布で出汁をとります。

その出汁の旨み成分は、化学調味料の旨み成分と同じ「グルタミン酸ナトリウム（Monosodium glutamate (MSG)）」です（その他、イノシンモノリン酸やグアノシンモノ凛リン酸がある）。

この旨み成分とされる物質の添加があらゆる食品に及んでいます。

グルタミン酸ナトリウム (MSG)は、米国医薬品局（FDA）や欧州食品安全協会（EFSA）で、いわゆる「一般に安全と認められる（食品）」として安全食品認定(generally recognized as safe (GRAS))されています。

ところが、グルタミン酸ナトリウム (MSG)を豊富に含む食事をした20分後くらいに、動悸、後頸部の痛み、脱力、腕や喉の水疱などが出現する「チャイニーズ・レストラン症候群（Chinese restaurant syndrome”(CRS)）」が起こることが報告されています（Chinese restaurant syndrome. Indian J Crit Care Med. 2017;21(1):49）。時間が経過すると、皮膚の紅斑、めまいや失神が起こることがあります。

これは中華料理にグルタミン酸ナトリウム (MSG)の調味料が大量に使用されているからです。

動物実験等の毒性実験では、決してグルタミン酸ナトリウム (MSG)は安全な添加物とはいえない結果が多数出ています。

その例を挙げると、

・肥満

・脳神経障害

・肝臓障害

・性腺（卵巣、精巣）障害

・心臓血管障害

などです。

臨床試験でも、グルタミン酸ナトリウム (MSG)は偏頭痛、線維筋痛症の痛みを誘発したり、アトピー性皮膚炎を悪化させたりする結果が出ています。

基礎研究では、グルタミン酸ナトリウム (MSG)はプーファ(多価不飽和脂肪酸)の脂質過酸化反応を促進することが明らかにされています（Monosodium Glutamate Perturbs Human Trophoblast Invasion and Differentiation through a Reactive Oxygen Species-Mediated Pathway: An In-Vitro Assessment. Antioxidants (Basel). 2023 Mar; 12(3): 634）（Effect of monosodium glutamate on lipid peroxidation and certain antioxidant enzymes in cardiac tissue of alcoholic adult male mice. J Cardiovasc Dis Res. 2012 Jan;3(1):12-8）。したがって、あらゆる慢性病を引き起こす潜在能力を備えているのは間違いありません。

しかし、2019年の査読論文では、これのエビデンスはまだ確たるものではないと、グルタミン酸ナトリウム (MSG)を擁護しています（A review of the alleged health hazards of monosodium glutamate. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2019 Jul; 18(4): 1111–1134）。

私が今回、MSGを調べていて驚いたのは、他の添加物にも含まれていることです。

増粘剤、ブロス、香料、デキストリン、クエン酸、大麦モルト（麦芽）、イースト、調味料（味の素）などです（Extensive use of monosodium glutamate: A threat to public health? EXCLI J. 2018; 17: 273–278）。

MSGを大量に使用する中華料理を食べなくても、これらの添加物が使用さている加工食品を日常的に摂取すると、慢性病を患うのは間違いないでしょう。

ちなみに、世界で最大のMSG生産国は、中国です（Monosodium Glutamate (MSG)—Chemical Economics Handbook (CEH)|IHS Markit. [(accessed on 18 Sep 2022)]. Available online: https://ihsmarkit.com/products/monosodium-glutamate-chemical-economics-handbook.htm）。

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