おこじょで憩う
… Here we go！
[一番出汁サイフォンラーメン] （限定）
スープには サイフォンを使用
理科の実験室に迷い込んだかのような ワクワク感！
フラスコには 鰹出汁 熱する事で沸いた出汁がロートへ上昇
待ち受けるは 追い鰹 グルグルかき混ぜ 火を外せば 再びフラスコへ
より旨み 風味の増強した 美しい琥珀色の出汁がたまります
アニマルオフの出汁は オイルフリーの醤油ダレ仕立て 料理は科学也！
麺は 自家製ストレート中細麺 滑らかでコシ強く 美味也！
具材は 豚モモ肉レア叉焼 ・ 鶏胸肉皮無し叉焼 ・ 味玉 ・ 穂先メンマ ・ 青葱
全て盛り付けた後 最後の最後の仕上げに 本枯節を鰹節削り器で削り パラリ 正にトリプル 鰹節三昧の風味を逃がさないように 丼に蓋をかぶせ運ばれてきます
蓋を取ると同時に 立ち昇る芳しい香気 力強く鼻腔を直撃
テンションMAX！ 素晴らしい香りに感動
味わえば これまた風格のある際立った旨味 圧倒される凝縮した味わい口腔に広がり 後味 幽かに消え入りそうな渋味を残す 良い意味鄙びた味わいに 日本人のDNAが揺さぶらるかのような 魅力的で 調子の高い喜びを感じずにはいられません
一番出汁サイフォンラーメン
濃厚な風格のある 際立った旨味の効いた風味良い 無化調スープ
サイフォンという絢爛に見える武器を用いて 食べ手を楽しませながらも 本質心髄はしっかりはずす事なく平明枯淡
和食の淡麗一番出汁とは また一味違った おこじょワールド全開！
最＆高！
SeeYou！
……不肖ペンギンであります
Ｒａｍｅｎ おこじょ
新潟市西区小新西3-3-1
定休日 火 P有（8台） ☎025-211-8044
11：00～15：00 17：00～21：00
※スープなくなり次第終了