英国でどぶろく仕込んでます
昨日は仕込んでから5日目。
そやし水が酸っぱくなったので、どぶろく本仕込み。
順調です！
そやし水の中のお米をザルに入れて水切り後、蒸します。
蒸し飯は何か酸っぱい香り。
酢飯みたいですね。
そやし水に米麹を入れ、蒸した米を入れ、最後におたいと麹を混ぜたもので表面を覆う。
何度作っても、何か不思議な工程。
そやし水の培養と種継をする為に少し採取しておきました。
今年はそやし水の種継と培養の自由研究😆をしたいと思います。頭の中は、そやし水のことでいっぱいです
英国でどぶろく仕込んでます
昨日は仕込んでから5日目。
そやし水が酸っぱくなったので、どぶろく本仕込み。
順調です！
そやし水の中のお米をザルに入れて水切り後、蒸します。
蒸し飯は何か酸っぱい香り。
酢飯みたいですね。
そやし水に米麹を入れ、蒸した米を入れ、最後におたいと麹を混ぜたもので表面を覆う。
何度作っても、何か不思議な工程。
そやし水の培養と種継をする為に少し採取しておきました。
今年はそやし水の種継と培養の自由研究😆をしたいと思います。頭の中は、そやし水のことでいっぱいです