英国のサリーから投稿します
今年初の麹は英国産の古代小麦🌾です♪
白たまりもどきを作ります。
浸漬後の水切りが甘かったのか、蒸し加減がイマイチでした。反省。少しベチャっとなってしまいました。無念
モタモタしていて、テレビを観ていたので作業が遅れ、温度が下がり過ぎ。
発酵機に入れた時に品温が25度まで下がってしまいました。
新年早々、失敗だらけですが、失敗は成功の元。と気を取り直し、
お手入れ頑張ります♪
種麹をふりかけて、自作の発酵機へ入れました
蒸し器、もっと大きいのが欲しいです
今回は多目の1kg
