なぜだかタイのイエローカレーがすごーく食べたくなり、
ペーストから作りました。とってもおいしくできて満足満足♪
以下、覚書です。
イエローカレー
＊ペースト＊
＜材料＞
レモングラス １本
乾燥レッドチリ 小１
ガランガ 親指サイズ１（しょうがでもOK）
シャーロット ２ （小玉ねぎ1/2でもOK）
ガーリック ３
グランドコリアンダー 小１
クミン 小１
クミン（すりつぶす） 小1/2
ナンプラ 大２
シナモンパウダー 小1/4
シュリンプペースト 小1/2
ターメリック 小3/4
パームシュガー 大１
トマトピューレ 大１
ライム 1/2
ココナッツミルク缶 1/4
全てをミキサーにかける
＜作り方＞
１．多めの油でペーストを炒める
２．じゃがいも、ターキー、インゲン等を入れる
３．ココナッツミルク、ライムリーフ、レモングラスの皮を入れ煮込む
４．ナンプラなどで味を調える
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今晩のメニューです。
なぜだかとってもチーズバーガーが食べたくなりました。
マックが近くにあるけれど、ホームメイドで。
ポテトはオーブンで作りました。おいしかったけど、改良の余地あり。
いつかはパンも手作りできるようになりたいなーと思います。
以下、覚書。
チーズバーガー 2コ分
＜材料＞
バーガーバンズ 2コ
牛ひき肉 200g
ベーコン(streaky) 4枚
トマト 小2コ
レタス 2枚
玉ねぎ 小1/2
チェダーチーズ 適量
＜作り方＞
１．ひき肉に黒コショウ（多め）と塩を加え、こねて成型する
２．ベーコンをカリカリに焼き、続けて１を焼く
３．バンズを開いてチーズを乗せ、オーブンで焼く
４．全て挟んでマヨ・ケチャップ等で味付け
ポテト
＜作り方＞
１．短冊に切り、塩・コショウ・ローズマリー・オリーブオイルを混ぜる
２．200度のオーブンで15分ほど焼く
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土曜日は恒例のホットケーキを食べた後、お出かけ。
散歩に向かったのは、The Welsh Harp Reservoir。
家からは歩いて４０分ほどです。
人口の湖ですが、のんびりできて素敵な所です。
今回はヨットがいっぱい浮かんでいました。
鴨や白鳥もいたりします。
おにぎりを食べながらのんびりした後は、
そのまま歩いてショッピングモールへ。
何も買いませんでしたが、楽しい１日でした。
The Welsh Harp Reservoir
http://www.walklondon.org.uk/pointsofinterest/34brentreservoir.htm
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