なぜだかタイのイエローカレーがすごーく食べたくなり、
ペーストから作りました。とってもおいしくできて満足満足♪
以下、覚書です。
イエローカレー
＊ペースト＊
＜材料＞
レモングラス １本
乾燥レッドチリ 小１
ガランガ 親指サイズ１（しょうがでもOK）
シャーロット ２ （小玉ねぎ1/2でもOK）
ガーリック ３
グランドコリアンダー 小１
クミン 小１
クミン（すりつぶす） 小1/2
ナンプラ 大２
シナモンパウダー 小1/4
シュリンプペースト 小1/2
ターメリック 小3/4
パームシュガー 大１
トマトピューレ 大１
ライム 1/2
ココナッツミルク缶 1/4
全てをミキサーにかける
＜作り方＞
１．多めの油でペーストを炒める
２．じゃがいも、ターキー、インゲン等を入れる
３．ココナッツミルク、ライムリーフ、レモングラスの皮を入れ煮込む
４．ナンプラなどで味を調える
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