Same as yesterday, I would like to introduce GYOZA place in Paris.
This place calls GYOZA SHOP located 9th Arr in Paris.
The owner of this place is Parisien.
I believe this owner loves Japan and Gyoza.
I could tell from his decoration of inside of restaurant.
昨日に続き、本日もパリの餃子専門店レポート。
今回は９区にある、GYOZA SHOP。
ここは日本人経営ではなく、パリジャン経営。
ここの経営者は多分、日本が、そして餃子が大好きなんだと思う。
店内のこじんまりとした内装から、そんな気がする。
GYOZA SHOP CLICK ! to move GYOZA SHOP web site
To started with regular Pork Gyoza.
まずは、定番の豚肉の餃子から。
PORK GYOZA : 豚肉の餃子
Looking good ! Looks crispy outside.
焼き加減は上手にコンガリ焼けている。
HOWEVER,
でもね、
Let's talk about this GYOZA dipping sauce!
OMG!
We were not ordering "To Go" however the dipping sauce came within the plastic TO GO container.
NOPE! We didn't want to eat GYOZA with this small plastic container!
So we found regular small sauce dish on the table. (see photo) Thanks GOD!
How about the taste of this GYOZA sauce?
まず、この 餃子のタレ！
ウララァ～！
お持ち帰りでもないのに、小さいプラスチック製のふたが付いた入れ物に入った、
餃子のタレが出てきた。
こんな小さなプラスチック製のソース入れ物で餃子は食べにくいので、テーブルの上にセットアップしてあった小皿にそれを移す。（上の写真の小皿）
さて、餃子のタレのお味は？
"What the hell is this?"
何これ？
It was taste like just added water to the plain soy sauce.
それは醤油を水で薄めたような味。
On the table, there were setting up for adjust GYOZA sauce items:
• GYOZA sauce dish
• Chilli Oil
• Yuzu Pepper
• Ichimi Pepper (Japanese Red Pepper)
テーブルの上には、
• 小皿
• ラー油
• 乾燥ゆずコショウ
• 一味
がセットアップされている。
Let me added the Chilli Oil to my sauce.
It was still needs something more.
ラー油を入れてみる。
でもまだ何か物足りない。
Let me added the Ichimi Pepper.
Still missing something.
一味も入れる。
まだ何か物足りない。
This GYOZA sauce of taste was so weak.
It was so far away to the good GYOZA sauce.
なんか、ぼやぁ～っとした、こくもなんにもないお味。
My questions were:
Why, there was NO Vinegar on the table?
Why, there was NO Soy sauce on the table?
If you have a great GYOZA sauce, we don't need them however you don't have good GYOZA sauce.
Therefore, at least you should better setting up for adjust sauce items, so we could make or adjust own GYOZA sauce.
テーブルのセットアップに何故、お酢がない？
テーブルのセットアップに何故、醤油がない？
店のこだわりがあって、ご自慢の自家製のタレが出てくるならまだしも、それがないなら、少なくともちゃんとした餃子のタレが自分で作れる様なセットアップにして欲しい。・・・・・ていうか、何もかも中途半端。
However, GOOD TASTE GYOZA do NOT need any sauce.
Might be this GYOZA would be the one of them......
Let's EAT!
まあ餃子は、しっかりと下味がついていれば、タレなしでも美味しい、それが美味い餃子の証。
一口食べたら、それ自信が美味し過ぎて、タレなんていらないかもしれないっ。
パクッと一口。
What?
え？
My boyfriend and I .....We looked at each other.
This GYOZA did NOT have seasoning at all. It was NO TASTE.
It was crispy outside but between each gyoza and gyoza were un-cooked!
私とダーリンの目が合う。
下味がついてない！何も旨味もないお味。
・・・・・ていうか、一見、外はカリカリに焼けているが、
よりそった餃子と餃子をはがすと、くっついているその部分の皮は生のまんま？！
OMG~!
え～っ？
My boyfriend told him to cook one more time.
ダーリンが、その旨を店主に伝え、焼き直してもらう。
Any way, it was too late.
We've already ordered different type of GYOZAS.
They were coming to our table after and after.
最初にいろんな種類の餃子をオーダーしてしまっていた私達、
後悔しても、もう遅い。続々と次の餃子が登場。
野菜餃子 Vege GYOZA、 鴨餃子 Duck GYOZA、チーズ餃子 Cheese GYOZA
If you have GYOZA cooker imported from Japan.
日本から取り寄せたという餃子焼き機。これがあれば、
You could able to cook perfect GYOZA every time. It is NOT difficult at all!
どんな素人でも、こんがり外はカリカリの餃子が焼けるのは、当たり前！
However, even outside GYOZA is perfect looking, if you don't steam well GYOZA skin would be un-cooked.
Especially, if you frozen your GYOZA, the cooking time should be more longer otherwise your GYOZA inside would be cold.
They don't cover those.
でも外がカリカリに焼けているからって、
ちゃっんとお湯をそそいで、でジックリ蒸らさなければ、皮に火は通らない！
しかも餃子を冷凍保存している場合は、特に中まで火が通りにくい。
このすべての問題をクリアー出来ていない。
UGH!
うんん～んっ！
Don't you think GYOZA is too easy to cook?
If you correct money to providing foods, you have to spend time and effort to get nail for good taste.
I believe this place owner would not doing that.
GYOZA seems to be easy making food but it is NOT!
なんか、餃子を簡単に考えて過ぎているんじゃない？
食べ物を提供してお金をもらうには、それなりの、努力と研究が必要だと思う。
それをおこたっている感じがする。
餃子は簡単な様で、簡単ではないっ！
Duck GYOZA 鴨餃子：
Inside duck GYOZA, the orange zest was too strong.
PLEASE! You do NOT need to try new things if you don't able to nail traditional GYOZA.
The orange zest is one of the very strong spices. If you use them too much it would be killing duck flavour.
Exactly, happen was here.
This Duck GYOZA did not taste duck meat at all.
やたらとオレンジの香りがする。
そんな小細工は美味しい餃子ができてからでいいのよぉ～。
・・・・・ていうか、
オレンジゼストは、入れ過ぎるとメインの食材の風味を消してしまうぐらい強い風味。
まったく、その状態のこの鴨餃子。
オレンジも香りが強過ぎて、鴨の味がわからない？
鴨の味がしないのであれば、鴨肉をミンチにして鴨餃子をする意味ある？
Cheese GYOZA チーズ餃子：
Where is cheese?
チーズどこ？
I don't taste cheese at all. LoL
チーズの味しませんけど？
Vege GYOZA 野菜餃子：
Too BAD, when I ate this Vege GOZA, I could tell this GYOZA was frozen before.
特にこの野菜餃子を食べると、冷凍していた餃子だったとわかる。
Inside GYOZA was too wet and even not enough cooked!
中がベチョ、ベチョ！
If your customer noticed that your GYOZA was frozen, you failed!
客に冷凍していた事がばれるような焼き加減は、あなた、失格よ！
TOO BAD! This place's GYOZA!
It feel sorry to said that but this place will not staying this business for long.
The owner of this place was nice person.
However, GYOZA is not easy.
Japanese foods are very deep.
B-class foods are looking easy to cook. But it is NOT
I recommend him to going to Japan and study if you want to succeed this business.
まったくもって、残念な餃子！
悲しいかな、ここはそんなに営業が続くとは思わない。
ここのオーナーのパリジャンはいい人だけど、
餃子をなめ過ぎている。
あのね、フランス人のおっちゃん。
日本食って奥が深いのよっ。
しかもB級フードは、いい腕がないと、ただのマズイ物になってしまう。
そんな、簡単に出来るものではないのよ
もう一度、日本に行って修行し直してきた方がいいと思う。
もし、真剣にこの店を成功させたいなら・・・・・
However, as I said before.
The owner of this place was a very nice person.
He cooked extra 6 pieces GYOZA for us by on the house.
しかしながらも、ここのオーナーさんは、本当にいい人で。
生焼け餃子のお詫びにと、６ピース追加で餃子を焼いて出してくれた。
As soon as we went out of the restaurant, both of us said:
店を出たとたん２人とも、
『TOO BAD!』
『ダメだこりゃ！』
I felt like a big stainless steal bowl came down to my head........that much I felt disappointed.
ドーンッと、ステンレスのおけが頭に落ちてきた・・・・って感じ。
Baby, Well......I guess your GYOZA is one of the bests.
You should better change your carrer to open GYOZA house. LoL
I LOVE YOU and Happy Birthday my love !
あなたの愛が必要っ！ポチッと何回でも、お好きなものにぃ～♥︎
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