☆ラタトゥイユをリメイク♪サッパリ美味しい酢鶏 / 30日の朝ごはん☆

★★★レシピ★★★

■材料（3～4人分）

・鶏むね肉（もも肉でもOK）……1枚
△醤油、酒……各大さじ1
・片栗粉……適量

・玉ねぎ……1/2個
・茄子……1本
・れんこん……80g
・エリンギ……1～2本
・ピーマン……1個
・ラタトゥイユ（残り）……1人分（深い小皿ひと皿分） ← アバウトですみません。
◎酢、醤油、トマトケチャップ……各大さじ2
◎砂糖……大さじ1
・ブラックペパー（胡椒）……お好みで


■作り方

1）鶏肉は皮を除いて一口大に切り、△を絡めて下味をつけ、キッチンペーパーで軽く抑えて片栗粉をまぶす。
＊余分な脂肪を除くだけでもOK！　お好みでどうぞ！

2）野菜は一口大に切る。ラタトゥイユに◎を加えて混ぜておく。

3）フライパンに油を強火で熱し、１の鶏肉を並べ入れて両面焼きつけるようにして焼く。

4）玉ねぎ、茄子を加えて炒め、玉ねぎが透き通って茄子がしんなりしてきたら、
れんこん、エリンギ、ピーマンを加えて炒め合わせる。

5）◎を混ぜたラタトゥイユを加えて煮立たせ、全体が馴染んだらブラックペパーをお好みで振って完成。
＊味をみて調味料の量は調節して下さい。

この前 の晩酌で作ったラタトゥイユ。


多めに作ったので、残った分はそのまま何かのソースにでも使おうかなと思ったんですが、

ラタトゥイユに使った同じ野菜がちょこっとずつ残っていたので（エリンギ以外）

追加の野菜を大きめに切り、鶏肉を足して酢鶏にしてみました


よく考えてみると、ラタトゥイユの材料って酢鶏（酢豚）にも合いますよね


かなりアバウトな分量＆レシピになっちゃいましたが、こんなリメイクも良いかな～と。


そして今日は十五夜ということで、特別に？　温玉付き！

絡めて食べるとまた違う味わいが楽しめますよ


具材は家にあるものをお好みでどうぞ！　人参、椎茸、パプリカ、たけのこ、パイナップルなど。。。


ラタトゥイユのイタリアンハーブがちょっとした隠し味に～　良かったらお試しあれ

そして！　9月最終日、中秋の名月 十五夜！　そんな今日の朝ごはんは。。。

4品目サラダ（ひじき、キャベツ、レタス、きゅうり）　ひじきは混ぜちゃった方が良かったな

ラタトゥイユをリメイク♪サッパリ美味しい酢鶏（↑のレシピ）
POCO北海道出張土産　いくら醤油漬　 POCO山形出張土産　すいか漬

いくら漬は今年の秋捕れた鮭のもので新物！　すいか漬は塩辛くなくて、とっても美味しいです！

納豆＋塩麹
玄米
味噌汁（豆腐、わかめ）
りんご・キウイ・ブルーベリー・ヨーグルト豆乳スムージー

あ～　こちらもだんだん風が強くなって、雨が降ってきました

すんなり通り過ぎてくれると良いのですが。。。　皆様もお気を付け下さいね




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