粘りが活きます

手羽元代用で作る参鶏湯。

丸鶏ももち米も使わないのでナンチャッテに過ぎないのですが

ピンと来た食材をこれまた代用したら

ちょっと本格風味に近づけました。

 

いのちの壱。

 

あの粘りと甘味が活きる気がして半合だけ

いつもの材料にプラスしてみました。

 

狙い通りの旨味とコクに心でガッツポーズ。

わざわざ糖質をプラスする必要は無いのだけれど

やはり美味しさアップの追求は楽しいもの。

良い食材は絶品を生みますね。

ごちそうさまでした。