旬です、鰤
。
カマの塩焼きが好きなのですが、自宅だとなかなか美味しく焼けないので
定番の照り焼きにいたしました
。
照り焼きは、下ごしらえで塩を振って洗いますが
、
わたくしの場合、また、焼いてからもささっと
お湯で洗います。
これは、鰤を焼いているフライパンに熱湯を注ぎ捨てる作業なのですが
身がふっくらし
、脂身部分も良い具合にいただけるようになるのです。
鰤は
学習能力向上
のＤＨＡ、肝臓強化
のタウリン、
カルシウム吸収促進のビタミンＤなどなど栄養も豊富な
優秀食材。
そして今が旬で美味しい
。
いただかない手はございませんね。