ひよこ豆でお味噌つくったよ～♪

こんにちは、白藤(haku)です。

ひよこ豆のお味噌、作ってみました♪

作り方は通常のお味噌と同じ。

大豆をひよこ豆にかえただけ(笑)。

なにも難しいことはなかったのですが、

ひよこ豆自体が甘くて美味しいので

困ったことに麹と混ぜるまでに

味見と称して食べすぎちゃうの……オホホ(笑)( ￣▽￣)

煮あがったひよこ豆に豆乳甘酒を加えたもの。

これが、めちゃくちゃ旨いっ！！

美味しすぎてお味噌にするのをためらうくらい(笑)。

食べすぎ注意の危険なやつです(笑)(о´∀`о)

ひよこ豆でお味噌をつくるのも初めてだけど、

野田ほうろうの容器で仕込むのも初めて。

いつもは陶器か木桶を使うんだけど

開いてる容器がこれしかなかったから……(^_^;)

麹もたっぷりいれたし、きっと大丈夫なはず💦

がんばれオリゼー(麹菌)♡♡♡

大豆だけじゃなく、

最近は黒豆や雑穀のお味噌も見かけるし、

色々試してみようかなぁ～と考えている

今日この頃です。

発酵食品を食べる機会が減りつつある日本。

不要なものを追い出して

必要なものを取り入れる

健康の基本に適してるのが発酵食品。

すでに体に取り込まれやすい形にまで

小さく小さく分解されてますもんね♡

腸内細菌のバランスをととのえて

排泄しやすい環境を作ってくれるしね♡

不要なものを追い出して

必要なものを取り入れる

これって薬膳と同じやん(笑)(о´∀`о)

発酵と薬膳

考えてみると面白い組み合わせだわ♡♡♡

ちなみに、使った麹は

京都の老舗もやし屋【菱六】さんの乾燥米麹♪

お米のまわりが真っ白♡

菌たちが気持ちよく働いてくれたんだなぁと

麹をみて嬉しくなりました(*´ω｀*)

どこから麹を買おうか迷ってる方は

ぜひ菱六さんの米麹、使ってみてくださいね♪

あ、麹パウダーもいいみたいですよ♡

粒が残らない塩麹ができたり、

パンやケーキに混ぜると生地がしっとりするらしい。

私は卵焼きに混ぜてみようかなぁ～(*^^*)

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