旬

最近八百屋に行くとだんだんと野菜の値段が上がってきたことに
困っています。トマトがまず高い。きゅうりも先週からあがってきて
今日はなすが高かった。
そっか秋茄子の時期は終わりなんだ・・・。
でも冬の野菜が安くなってきました。
白菜、大根、小松菜などなど。

田舎にいるときは冬には冬の野菜を食べて、干し柿、みかん食べて、
秋につけた野沢菜食べたり・・・旬を自然に感じてたけど（なんか若年寄？）
今はスーパーにいけばなんでもある。中国からもいっぱい
野菜がきてるし。なんか寂しい。

おいしいときにおいしいものを食べたいもんですね。

さて、明日の日替わりは「天津丼」です。
新宿です。それでは

おいしい店教えてください。

最近勉強と思い、営業帰りに外食をすることが
多くなりました。
新宿近辺が多いのですが
今のところおいしいと思ったところが
北新宿にある「スパイス王国」という名前の
インドカレー屋ですかね。ナンがうまかった。
でもカレーはボンベイのほうがうまいかなあ。

駅周辺ではあまり食べる機会がないので
逆にお客様に聞いてみたいなと思いまして・・・。
お勧めあったらぜひぜひ教えてください！

それでは明日の日替わりは「ナシゴレン」です。
温泉卵つきです。

ではでは。

パクチー

明日の日替わりはナシゴレンです。

ピースキッチンのメニューに和食とアジア系が多いのには
理由が・・・。
それは献立をたてる私が単に好きだから。単純・・・。

でも献立をたてるときは、大概相方といつも自分が食べたいものを言い合い
それにより決まることが多いのです。
まあ、オシャレ系は相方考案、親父系は私と思って下さい。

アジア料理にかかせないパクチー、今日はパクチーについて少し。
かなり好き嫌いがありますが、私も昔は大嫌いでした。
なぜならよく言われる「かめむし」の匂いがするから・・・。
ってカメムシのにおいを嗅いだわけではないのだが
イメージですよね。イメージ。

でもあの日から、好きになったんですよね。
それは、タイでフォーを食べてからなんです。
フォーといても最近話題のフォーではありません。
（くだらねえな）
タイ料理を食べたとき、料理すべてが酢・辛・甘３つのバランスが
うまく調和してるのと、フォーを口に入れたときのあの香りの強いものは
なんだ、あっもしや、パクチー！？うまい。合いすぎる。ってことに
びっくりしたんですよ。

それからもりもり食べるようになりました。
（一時食べ過ぎて恐怖症になったことも）

料理に香りをたすだけでなく。パクチーの栄養素も
実はすごい！ビタミン量がおおい。
効能としては、胃腸の働きを抑止、体外にガスを
排出してくれます。

苦手な方、是非タイに行ってタイ料理を食べてみて
下さい。きっとあなたもパクチーを大好きになれる！？

明日は代々木です。明日も晴れますよーに。

健康食材

今日のお惣菜にあった「つるな」と「やーこん」について
多分食べたことも聞いたこともないかたが
たくさんいると思いますので、ちと説明を。

つるな
　日本原産の野菜で戦争中ぐらいにはよく日本で食されていて
伝統食材なんだそうです。小さい芽なのですが、それが
また栄養がたっぷりで、カロチン、ビタミンB群、
鉄分、カルシウムが豊富みたいです。
また昔は薬としても扱われていたみたいで、
主な効能は胃潰瘍、など、胃に効くようです。

やーこん
　南アンデス原産のキク科、芋のような形でも
でんぷん質は含まれず、生食で食べれる繊維たっぷり
の食材です。天然のフラクトオリゴ糖が含まれるので、
整腸作用、老化防止に効果有り。
成人病予防の健康食材として数年前から注目を浴びてます。

こんな栄養素が！
すごいな野菜って・・・。

明日の日替わりは「きのこと海鮮の中華風旨煮」です
代々木でうります。
それでは風邪をひかないように暖かくしてくださいね。

今日の日替わり丼

　きのこと海鮮の中華風旨煮
　



　ちょっと早めのお土産[emoji:v-276]