久しぶりにカッテージチーズを作りました。
温めた牛乳1リットルに酢60ccを入れて
混ぜ混ぜすると分離します。
この分離の瞬間はまさに至福の瞬です。
ザルにキッチンペーパーを敷いて流し込み
水分を搾ると出来上がります。
いたって簡単です。
水分はホエー(乳清)です。
これははちみつレモンなど、飲み物の材料にします。
ホエーの味が苦手なので(わたしの舌にはクソ不味い)
美味しい使い方を模索しています。
それから、今日はアジの干物10枚を素揚げして、
南蛮漬けを作りました。
骨まで柔らかくなるには2日ほどかかります。
これはいつもの常備惣菜です。
去年作った減らない梅シロップを砂糖代わりに使いました。
ほんとテキトー。
料理は面倒くさいので、大量に仕込み
毎日同じものを食べ続けることも多々あります。
個人的に、毎日違うものを食べる必要はないと思っています。
好きなものを食べて生き、
好きなものを食べて死ぬ人生を送りたいのです。
毎日アジの南蛮漬けでいいじゃない。
夜は涼しくて気持ちがいいです。
今日もなんとか生き抜いたよ！という皆さま、
お疲れさまです！
明日のことは、明日のわたしが何とかしてくれます。
今までも毎日そうしてきたはず。
「元気でいることは義務じゃない」
「笑顔でいることも義務じゃない」
明日元気じゃなくても、笑顔じゃなくても、
何も問題ありません。
だからね、安心して眠るがいい！！