☆バレンタイン☆パティシエ流チョコレート菓子☆プロのコツ☆

今日のテーマ☆

バレンタイン☆
パティシエが教える☆

チョコレート菓子作りプロのコツ☆

こんにちは☆

初心者から始める

産地直送！旬のフルーツを使って

プロの技できらめくお店みたいな

お菓子が作れる

お菓子教室シャインスイーツ

パティシエールゆかです

中学生の子にお弁当を
作ったら･･･玄関に置いて行きました。
慌ててすっぴんのまま追いかけて
朝からゼイゼイしている今日この頃です笑。

さて！来月はバレンタインですね☆

バレンタインにはチョコレートの
お菓子作りをしますよね！

バレンタインにあまり慣れない

お菓子作りをして、

チョコレートクリームがボゾボソ

なんだか舌触りザラザラ･･･。

チョコスポンジが膨らまない･･･。

チョコクッキーが生地がだれる・・・

そんな経験ありませんか？

その原因は、
チョコレートの油分とそこに混ぜた

卵や生クリームなどの水分が

分離してしまうことにあります。

つまり、その分離を防いで
良い状態にすればいいわけです☆

大体チョコレートのお菓子には、

チョコレートを湯煎で溶かす
という工程が一番最初にあります。

ここで一つポイント☆

チョコレートを溶かす時は、

水滴に注意！！

この写真のような状態で

湯煎していても湯気が当たらないように

湯煎している鍋よりも少し大きめの
ボウルで溶かして行きます。

チョコレートを良い状態で
保ちながら作って行くことが大切
です☆

チョコレートの扱いのコツが
わかると小学生でもこんなに
可愛い舌触りのよいチョコレートが
出来ます☆

お菓子作り無料メールマガジンの
中では、チョコレートの扱い方の
コツを詳しくお伝えしています☆

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「パティシエが教える☆

　初心者でも作業時間10分！

　簡単！美味しい！プロの味！」

教室では、厳選した食材を
使ってご提供させて頂いて
いますが、お教室で作るものとは

また違ったレシピですが

少しでもプロの味を楽しんで
頂けたらと思っています☆

昨年の感想はこちら☆

「先日のバレンタイン限定のレシピを
頂きまして作った所、初心者の私でも

簡単に作れるのに、めちゃくちゃ
美味しくて感動しました☆

あまりにも美味しかったので、
どうしても伝えたくてメールしました！

主人も実家の両親もプロの味だ！

って喜んでました☆素敵なレシピ
ありがとうございます！！」

無料メールレッスンでは

お菓子作りのコツも公開中☆

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12/1   10：00～満席

12/21　10：00～満席

12/21　14：00～満席

12/22　10：00～満席

12/24　10：00～満席

1/16   14：00〜満席

1/17   10：00～満席

1/17   14：00～満席

1/19　10：00～満席

2/11　10：00～満席

2/11    14：00〜満席

2/12　10：00～満席

2/13    10：00〜満席

2/14    14：00〜満席

<場所>

中央線・京王井の頭線

吉祥寺駅より徒歩１０分

またはバス５分

詳細はお申込みの際にご連絡致します。

<通いやすい地域>

・中央線

吉祥寺・三鷹・武蔵境・東小金井

武蔵小金井・国分寺・西国分寺・

立川・西荻窪・荻窪・中野・新宿

・京王井の頭線

久我山・三鷹台・浜田山・下北沢

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上井草・上石神井・武蔵境

東伏見・石神井公園