シャルロットの歴史2

こんにちは、あやめです

本日は、「シャルロットの歴史　2」です。

その温かいお菓子を19世紀、現在の形にしたのが、有名なフランス人パティシエ「アントナン・カレーム」です。

フィンガー・ビスケットを型の内側に敷き詰めて作ったのが、シャルロット・ア・ラ・パリジェンヌ。

これは冷菓だったため、ほとんど現在のものと変わりません！

王侯貴族の間に広まっていきました。

そして、ロシア皇帝アレクサンドル2世に仕えていた時のこと。

内側の生地にコーヒーシロップをしみこませ、ババロワを入れて冷やし固めた「シャルロット・ア・ラ・リュス」(ロシア風シャルロット)を作りました。

現在では、シャルロットと言えば「シャルロット・オ・ポワール」（洋ナシのシャルロット）が、一番有名ですよね。

あやめスイーツブログ895

スイーツの父とも呼べる人ですね