こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
たくさんの素敵なものが並びます♪
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12月のBasicクラス（全12回）は、苺のデコレーションケーキです。
個人的には、Basicクラス（全12回）の山！と思っているレッスンです。
ナッぺと言われる、生クリームを塗る作業に、みなさん悪戦苦闘です。
みんな頑張ってる！！！
「ナッぺは難しい」「難しい」と、よく言われます。
うん、それは否定しません。
（シュークリームは難しい、は否定しますが。）
その上で、レッスンでお伝えしていますが、ナッぺの作業のバリエーションは、実は2・3個しかないんです。
面を塗る
側面を塗る
仕上げに角を出す
これだけです。
この少ない作業を、パレットナイフの角度、力加減、生クリームの状態、を気にしながらして行く作業です。
ここがね、奥が深い。
でも、作業自体は2・3個しかないんです。
あまり深く考えずに、面を塗る作業は頑張る必要ないので、側面を塗る作業だけに集中すれば、形になって行きます。
レッスン中は、私も超集中して、めいいっぱいサポートさせてもらいます。
ナッぺが上手になるには場数が必要ですが、「やり方」を、レッスン中にしっかりマスターしてもらえるように、私も精いっぱい頑張ります＾＾
これからの生徒さん、お待ちしています。
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