「粒パスタ・フレーグラ～ソフトシェルクラブ～
先ほど紹介した「ソフトシェルクラブ」をフライにします♪甲羅の部分は薄い膜の状態なので盛り付け用に慎重に剥がします。脚を含めたからだ部分は適当に切り分けて小麦粉を軽くまぶしフライに！！パスタは「フレーグラ」と呼ばれるサルデーニャ島の伝統パスタの一つで粒状で意味は「魚卵」を表しているとか（＠＠；アサリなど貝類の旨みを含んだスープに合わせるるのもメジャーです。現地はロブスターの漁も盛んなので、豪華にロブスターのトマトソースに合わせていたりもします（リッチですよね♪）そんな「フレーグラ」に合わせるソースは「アーリオ・オーリオ」、オリーブオイルにニンニクの香りを移しパスタの茹で汁で乳化の状態し、サフランを加えたソースです。
