カルチョフィ（アーティチョーク）の苗
こんにちは（＾＾）ｖなんとあきらめかけていたカルチョフィの苗の一つに蕾がつきました♪まだまだ握りこぶしほどの大きさなので様子をみてからの収穫となりますが今後が楽しみです。 話は変わり、みなさん「モレケ（モエケ）」といわれて何の事かわかります！？ パッとわかる人はかなりのイタリア通・魚介通です。 モエケとはずばり「カニ」の名前、それもイタリアのヴェネチア・アドリア海にのみ生息する、「チチュウカイミドリガニ」でワタリガニの一種です。（モレッケ、モレーケ） このカニの何に興味をそそられるかというと、地元ヴェネチアの伝統的で貴重な食材でありその調理方法と過程がすごいんです。 まずこのモエケが成長の過程で固い殻を脱ぎ脱皮します。この状態が食材としての価値が出るところで脱皮したてなのでまだ全身が柔らかくフニフニ、そして生きているのに溶き卵の中へドボン！！卵を腹いっぱいに吸収したモエケは粉にまぶされ油ので揚げられフリット（から揚げ）となって皿にもられます。（素挙げの場合もある） しかも旬は春と秋の二回（雌は秋のみ）で殻が固くなってしまえば価値はほぼなくなってしまうので収穫してからも限られた時間制限があるため高価な値がつきます。 カニのこのような食し方は「ソフトシェルクラブ」としてのほうが耳にされたことがある方は多いと思います。東南アジアのマングローブクラブ、アメリカのブルークラブとありますが、私はこのモエケについて知ったときは衝撃でした（大好きなイタリアというのも一つにありますが）それ以来すっかりモエケの虜（トリコ）となっています。いつかモエケに出会い食べる事が私の夢です。 何を言ってるんだと思われるかもしれませんがモエケに萌え～なんです（＠＠）； こんな抑えられない気持ちでポスターを作っちゃいました（＾＾；一般にインターネットの情報やブログで紹介されたり、みなさんのアップされている画像をもらい作りました、常にモエケに対してアンテナをはっていますのでまた現地で食べられた方や様々な情報を手に出来ることをいつも楽しみにしています。 今回は簡単なモエケの情報でしたがまたそのうち詳しく書きたいと思います
