「キタッラ」
こんにちは（＾＾）朝晩の冷え込みがとってもこたえますね＊＊ 先週の土曜日に友人夫婦宅で夕食をしたときのキタッラです。 こちらの夫婦とは二人共が結婚する前からの付き合いでもう１０年近く仲良くさせてもらってます。最近はなかなか会う機会がめっきり少なくなっちゃいましたが、まだ僕が独身だった頃は毎週のように会って食事したり（この頃からパスタパーティーとかしてました）、野球したり（同じ草野球チームに所属していたので）と深い悩みも打ち明けられるとても大切な親友です。 そして後ろにいruワンちゃんは「マイロ」という名の女の子です。 たしか初めて会ったのが７．８年ほど前だったようなこの友人夫婦の家に来たときはまだ小さな子犬だったのが今ではこんに大きくなって（＾＾）マイロも仲良しの友人♪ さて今回のパスタ「キタッラ」の生地はセモリナ粉と強力粉のミックスとオリーブオイルと水で練って、卵なしの生地です。ガシガシという食感よりも、モチモチとなるようにです。 ソースはオリジナルのジェノベーゼ。バジルの葉・煎った松の実・ニンニク・アンチョビ・パルメザンチーズ・オリーブオイルをすり鉢ですり合わせました、これがナイスな出来ばえで☆ モチモチなキタッラ、ジェノベーゼ、タコのスライスを組み合わせたパスタでした。
