「ガルガネッリ～ウマヅラハギのラグ～」
こんにちは（＾＾）ｖ 今回のパスタは「ガルガネッリ」です♪ イタリア、エミリア・ロマーニャ州の伝統パスタでペンネのようなマカロニ風のショートパスタ。 そんなガルガネッリと合わせるソースは、ウマヅラハギの身です。 確か一回使ったことがあるような、、、とにかくしっかりした白身なのはわかっていますので、がっしりしたこのパスタに合わせました。 塩コショウしてオリーブオイルでソテーしたハギの身をいつも使っているブロードを足し、刻んだイタリアンパセリも加えます。 茹でたパスタとソースをしっかり絡ませお皿に盛り付け潰したブラックペッパーを一つまみ。更に美味しそうな生ハムがあったのでトッピングしましたが、、、、いざ食べてみると生ハムは余分、、、（＊＊）塩味が少しきつくなっちゃいました。 今回初めてブラックペッパーを潰してパスタに乗せましたが、かなり味が引き締まりますね～☆これから多用したいと思ってます（＾＾）
