「カルチョフィ～ローマ風～」
先ほどの続きです。 「アーティチョーク ローマ風」 「カルチョフィ アッラ ロマーナ」 （Carciofi alla romana) と、呼ばれるカルチョフィの代表料理の一つです。 レシピ ＿悉萢?靴織ルチョフィに塩、イタリアンパセリ、ニンニク、 ミント（本来ならメントゥッチャと呼ばれるミントの一種を 使いますが手に入らないのでスペアミントで代用します） を詰め込みます。 ⊃室蠅瞭蕕傍佞機糞佑疂をした方が下向き）にしてオリーブオイルをかけて、 水（白ワイン）をガクの高さの１/３ほど入れ蓋をしたら強火で煮立たせてから 弱火でカルチョフィが柔らかくなるまで加熱したら出来上がり♪ ミン トの香りが程よく移り、しっかり火が通ってホクホクした実はユリ根とジャガイモを足したような美味しさです。 、、、、とは言いつつ本物は口にしたことがないので、 いつか必ず本場の料理を食べに行くぞ！！
