「ケイパー・アンチョビのトマトソース」
こんにちは（＾＾）ｖ 今回のトマトソースはケイパーとアンチョビ入りのちょっぴり酸味の効いたソースに仕立ててみました☆ オリーブの実が入れば「プッタネスカ」と呼ばれる南イタリアで有名なソースに近くなりますが家にあったものだけで今回はオリーブの実は無しでいきました。 「ケイパー」とは和名セイヨウフウチョウボクとなどと呼ばれる木のつぼみをピクルスみいたいに「酢漬け」したもの。 「アンチョビ」は、カタクチイワシのフィレを「塩漬け」したもの。 これらをオリーブオイルで火を入れながら混ぜてトマトソースと合わせると酸味、旨味の 奥行のあるトマトソースとなります！！ 更にこのソースに魚介の具、今回は愛知県産の「シャコ」の身を合わせます♪
