「イシガニ」
こんにちは（＾＾）ｖ 東京旅行あけの一発目の食材は「イシガニ」 このカニはワタリガニ科に分類され地方名として「ガネ」「イシガネ」と呼ばれ外見はガザミ（ワタリガニ）に似ていますが、甲羅の左右に大きな棘（トゲ）がないことや、鋏脚（ハサミ）が太く短いこと、全体的に丸型なことお腹側に細かい毛が生えていることで区別されます。 浅い海のどんな場所にも適応し生息し肉食性、タコ釣りや魚釣りのエサとしても利用され漁獲方法は刺し網、タモ網、簡単な仕掛けで釣り上げるなど簡単に漁獲できるが激しく暴れ、網を破損させたり、ハサミでのはさむ力は強く注意が必要♪ 海岸、テトラポッドの間などでカニ釣りを楽しんで食べるという感覚で扱う食材ですね。 そんな「イシガニ」を生パスタと合わせます！！ パッパルデッレという幅広パスタにイシガニの旨味をたっぷり含んだトマトソースで！！
