「マーノ・ディ・ポルポ～長良川の天然鮎～」
こんにちは（＾＾）ｖ 今回の食材は「岐阜県長良川の天然鮎（アユ）」です。 養殖ものは普通に何度も食べてますが、天然鮎の瓜（ウリ）の香りというものを知ってはいますが、実際に匂いをかいだことがなかったので、試しに購入してみたら、何と！！ほんとにキュウリのようなスイカの皮のような「瓜系」の匂いがするんです♪ そんな鮎に合わせるパスタは、このブログではお馴染みの「マーノ・ディ・ポルポ」 生地は卵を使わずぬるま湯と塩、ほんの少しのオリーブオイルで練り上げる、モチモチタイプのパスタです。 このパスタの正式な名前は「ピーチ（ピチ）」と呼ばれますが、初めてこのパスタを作った時にそのことを知らず、勝手に「マーノ・ディ・ポルポ（タコの手）」と名付けて「魚介類」との組み合わせで今日まで使わせてもらってます（＾＾； 鮎は塩コショウしグリルで焼き、パスタはあっさり形のブロードで味つけしただけですので、鮎の味とモチモチのパスタを直に美味しく頂ける一皿です♪
