「カワムツ（ハエ・ハヤ）のフライ・グリル」
こんにちわ（＾＾）ｖ 今回の食材は小型の川魚の「カワムツ」！！ 地方名はたくさんあり、「ハエ」「ハヤ」などと呼ばれるコイ科の魚です。 家の田んぼに入る用水のため池が近くにあり山からきれいな水が流れており捕まえるのも、たいして難しくはなく夏や暑い日には水遊びがてらよく子どもとタモで捕まえて 遊んでいます、全国的にも身近な魚で「オイカワ」と呼ばれるよく似た魚（婚姻色はとてもきれい）よりも流れがゆるい場所を好む小型の魚です。 そんな「カワムツ」を水道水で泥抜き（一応形だけ）して数があったのでフライにしたものと、グリルにしたのと両方の調理方法で食べてみました♪ 特別変わった味とかがするわけではありませんが白身の小魚のフライということで手軽に衣は「サクッ」身は「ふわっと」の食感が美味しく、グリルの方は「ホワホワ」とした感じでした♪
