三重県菰野町にあるアクアイグニス内の
辻口 博啓シェフのお菓子のお店
辻口 博啓シェフのお菓子のお店
コンフィチュールアッシュで購入した
フランボワーズピスタチオ 税込590円
本当はイートインで食べる予定だったのだが
お腹がいっぱいで店内で食べられなかった為、
テイクアクトすることに。
家までかなり距離があるため
家に着いた頃にはユルユルになってしまったが
形も維持出来てるし、なんとか大丈夫だった

上部にマカロン風のメレンゲ菓子、
ラズベリーの果実、生クリーム
中央にラズベリームースとピスタチオムース、
ラズベリーソース、ピスタチオのスポンジ
側面をスポンジと
薄いラズベリーチョコでコーティングかな?
という、色んな要素がある贅沢なケーキ

辻口さんのケーキって
かなり甘めだと思うのですが
物凄く美味しかった
それぞれの素材がうまく組み合わさっていて
絶妙な味のハーモニーを奏でている
ラズベリーが爽やかで酸味はほとんど無く、
ピスタチオの主張の弱い風味とのバランスも良く、
ムース、ソース、チョコレートと色んな味を楽しめて
飽きずに一気に食べてしまった
少し小さめでコスパは低いが
滅茶苦茶美味しかったです