HAKO箱をテーマに

HAKO箱をテーマにしたパーティ―って？

箱に料理をきっちり詰めた姿にうっとりする、という箱好きの提案で、今回のPARTY SEMINAR最終回は、こんなテーブルができあがりました。　めでたさを盛り上げる鏡割りの樽を囲み、大小の箱を散らしてみました。

重箱は、一般的にはかなり深さのあるものが多いので、華奢な料理を少量詰めるには、少々難しい。ということで、浅くて表面積の広い折敷と小皿も利用して、大きい小さい、高い低いのバランスをとりました。　

今回初めて知った、100円ショップで重箱（プラスティック）が売っているという事実

！

遠目には全くわかりませんがこちら↓

華奢な料理は小皿にのせて

この手作り箸袋が可愛い

馬上盃というのでしたっけ、脚付きの盃に菜の花の辛し和え、菊の花をひらりと。

手毬寿司はあえて春色を集めて。

菓子はここへ集めて

真ん中をつまんだような形のお菓子、金沢の伝統菓子で辻占（つじうら）は、フォーチュンクッキー。

お茶の先生がお持ちくださったものなのだけれど、開けてびっくり。

左が私で、右があっこさんの　（なにがいまさらいやなんだか大笑）

箱パーティー、今回若草色のクロスに赤のランナーが、アイキャッチの祝い樽をさらに盛り上げ、箱の色を黒に統一してうまくまとまりました。

やはり、色のバランスって大事ですね！

豆皿を集めて～豆皿パーティー

2017年は忙しい1年になりそうですが、1月はいつも通りゆるりと始まっております。

新年会やアトリエのオープニングパーティーなどひと段落した先週は、PARTY SEMINAR　和クラスの最終回、豆皿パーティー。

あらためて豆皿の魅力を再確認し、和食の集まりもいいよね～♪　という声も聴けました。

まずは、持ち寄った豆皿をうわーっと広げて↓

陶器、磁器、ガラス、銀彩、色もばらばら、形も小さいということだけが条件で集められた皿たち、丸も四角も脚付きも小鉢も変形も一緒に並べただけで圧巻。　

キッチンのテーブルに並べた料理と交互に見比べて、色合わせやボリュームを見ながら皿を決めていきます。

俵に握りなおしたお赤飯は青の地のものがよいかなな～金粉をふって、葛そうめんの飾りを添えて↓

岩石卵は映りの良い黒皿へ

でも、このにわとり皿へものせてみたいし↓

こちらのお皿↓はみたときからお刺身をのせてみたかった笑

海老入り肉団子は五色あられをまぶしてからりと揚げて、水引をあしらってレンゲへ

あえてちらし寿司も（少々食べにくいが）蛤皿へ

和食には、型抜きという遊びもあったのですね、ゴマ豆腐を抜いて↓

たたき牛蒡もお皿を変えると表情が変わりますね↓

勢ぞろいして、写真を撮って、乾杯できたのは数時間後。。。

ザクロシロップをペリエで割って

食後は私のリクエストをきいてもらってミニ月餅

豆皿は持ち運びも簡単だし、自分の好み以外のものがいろいろ集まり賑やかで楽しいうえに

皿合わせを即興で考えるよいトレーニングになります。

ちょっと料理屋でもだせそう笑　　なかなかの完成度高い最終回でした、ね　

HAPPY NEW YEAR！

あけましておめでとうございます。

2017年年明けは、空が大きい　NEWZEALAND　で迎えました。

空と水が信じられないくらい青くて、人間の数より羊の数が多く、ワインの美味しいこの国に、十数年前、妹夫婦が移住し、それ以来私ももう何度足を運んだことか。

地元の人が集うファーマーズマーケットで買い物して、ご近所の友人の家を訪ね、図書館で時間を過ごして夕方は、ビールを飲みながら料理する、東京でもできそうなことばかりだけれど、スケール感が違うと解放感も増して、存分に楽しんだ年末年始でした。

↑養蜂家　Bell Tree　鈴木さんの巣箱

↓指ですくって食べるはちみつが温かい。

↑Bell Treeさんに教わったはちみつのいろいろな食べ方。

時々思うのだけれど、たまに頭からっぽにして自然と触れ合うことって本当に大事ですね。

この数日は　「今晩何食べよう？　何作ろう？」　それぐらいしか考えることがなくって笑、それにしても、私以外に料理好き＋食いしん坊が集まっているので、まー呆れるほどよく食べよく飲みました。

↑この国、ビールも非常に美味しいのです。

ラムショルダーのローストに始まり

釣ってきたサーモンで寿司を握ってくれるのは小山（弟）の腕のみせどころ↓

クリスマスには、拾ってきてドライにしたポルチーニを詰めてチキンを焼き

にじますも釣れたので、塩、レモン、ローズマリーを挟んでオーブンへ↓

　

KOYAMAワインの畑＋ワイナリーにも行きました。

↑樽からテイスティング。

2018年リリース予定の初のスパークリングも、順調に泡泡してきているようです　

夜、空を見上げると、本当に星が降るほどで。。。心豊かになれる環境です。

元気なんだけれど仕事しすぎて少し消耗した年末。　

気が抜けた炭酸に似ている気がする。

芯からリラックスした今は、フツフツと炭酸が泡立ち始めたような気分です。

フル充電で新しい年を迎えることができました。

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

PARTY SEMINAR 単発 のご案内と、少し早いですが年末のご挨拶

日頃はパーティーデザイン　／パーティーセミナーをご愛顧いただきまして

ありがとうございます。

拙著「HOME PARTY」の影響から、たくさんの方々に興味をおもちいただくことになった

パーティーセミナーですが、

盛り付けの実習や、プレゼンテーションなど、実践型セミナーとなっており

比較的少人数のグループでコースを作っております。

そのため、なかなか席の確保がしづらい、などご迷惑をおかけすることが多く

心苦しいのですが、単発のseminar、イベントも来年は時々やっていくつもりですので

都度ご案内させていただけたらと思っております。

本日ご案内させていただきますのは                                                                                                                                       

1/27 セブンアカデミー（世界文化社さんのカルチャースクール）での

単発セミナーです。

場所は、市ヶ谷の駅からすぐです。

テーブルの上の「色」に関してのお話しと、簡単な盛り付けレッスンをさせていただきます。

お申込みいただける場合は、下記サイトからお願いしております。

https://academy.sekaibunka.com/sebun/asp-webapp/web/WWebKozaShosaiNyuryoku.do?kozaId=64672#program-shosai-table

繁忙期のPARTY DESIGN のキッチンは

早朝から夜まで、ケータリング準備に毎日盛り上がっております。

忙しいと、みんなで妙～にハイテンションになっちゃうのよね笑

ケータリングは、年内のご予約受付終了させていただきました。

PARTY BOXのご予約は1月9日分よりお受けしておりますので、新年会などの

お集まりの際にご検討いただければ！

PARTY BOX

http://partydesign.jp/partybox/index.html　

2017年も引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

少し早いですが、みなさまどうぞよいお年を！

2017年2月からはじまるPARTY SEMINAR 参加者募集はじまりました♪

今日から12月。

キッチンでは、パーティー用のナッツやお菓子を焼くちょっとスパイシーななんともいえない魅惑的な香りが漂う季節となりました。

一方、昨日は春ランチの撮影。

片隅では来週のイースターのディスプレイ材料が積みあがる、混沌とした部屋の中、少しずつ来年のスケジュールも決まり始めました。

来年は、セミナーの他に、イベントもたくさんできらた良いな～と考えています。

まずは、PARTY SEMINAR　日程のお知らせから。

2月～6月までのseminar参加の方を募集しております。

詳しくは　こちらから　↓

http://www013.upp.so-net.ne.jp/partydesign/seminar1.html

現在のお席情報はこんなかんじです↓

実践（洋）日曜クラス　　満席

実践（洋）月曜クラス　　満席

実践（和）金曜クラス　　残席１

実践（和）土曜クラス　　満席

ケータリング（新設）日曜クラス　満席

洋、和、ケータリング、どのコースも座学に加え、盛り付けをしたり、宿題があったりと負担もあります。

ですが　「来てよかった～」と思っていただけるように、こちらも、もっている知識、経験すべてをお持ち帰りいただきたいと内容盛りだくさんに準備をすすめております。

パーティー好きの方、プロアマ問わずどなたでもご参加いただけます♪

お好きそうな方がいらしたら、おすすめくださいね。

よろしくお願いいたします！