フランス産フォアグラ解禁
ヨーロッパから戻り、まだ本調子ではありませんが、
週明けに出発するため、慌ただしい毎日です。
フランスには二日間滞在し、美食活動？にも励みましたが、
やはり限度があります。
もっと行きたかった！ガストロノミーを極めたかった！
荷物を整理しながら、フランス料理の奥深い魅力を改めて実感しています。
そんな中、
再来週、フランス大使館で開催されるレセプションの
インヴィテーションが届きました。
鳥インフルエンザの影響で数年停止していた
フランス産フォアグラの輸入は、
昨年秋に解禁となりました。
それを受け、
「サラド」社のフォアグラが、日本に上陸するとのこと。
フォアグラは、
フランス滞在中、フレッシュとソテー、二つの調理法で必ずいただくようにしていますが、
フランス料理の威厳と格式、
そして味わいの至福でも無くてはならない大切な食材です。
ちょうど、その日は関西出張から戻る予定で、
記者発表会には間に合いませんが、
レセプションに少しだけでも伺わせて頂けたらと思っています。
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